RECHERCHES CHIMIQUES 



SUR LA 



MEMBRANE CELLULAIRE DES CHAMPIGNONS 



En dépit des nombreux travaux traitant de la membrane cellulaire 

 des champignons, nous devons reconnaître que sa composition chimique 

 est encore loin d'être fixée. Nous ne possédons à son sujet que des 

 données bien vagues, incomplètes et souvent contradictoires. 



D'après certains auteurs, notamment Richter(i), elle contiendrait de 

 la cellulose; d'après d'autres au contraire, elle serait constituée par une 

 substance spéciale appelée fungine (Braconnotï, métacellulose (Fremy), 

 ou Pil-cellulose (De Bary). 



Dans notre dernier travail sur la composition chimique de la mem- 

 brane cellulaire végétale(2), nous nous sommes déjà occupé des champi- 

 gnons. Mais comme nous avions dû nous borner alors à une analyse 

 microchimique, nous n'avons pu conclure d'une façon positive, soit à la 

 présence, soit à l'absence de la cellulose dans ces membranes, et nous 

 nous sommes contenté de dire : » Il est donc probable que les membranes 

 n des champignons ne contiennent pas de cellulose. Si elles en contiennent, 

 » celle-ci s'y trouve dans un état différent de celui sous lequel on la ren- 

 » contre dans les membranes des autres végétaux. - 



Nous nous réservions de revenir plus tard sur ce point. 

 Nous publions aujourd'hui les principaux résultats de l'analyse ma- 

 crochimique à laquelle nous avons soumis ces membranes, résultats qui, 

 entre autres, nous permettent de trancher définitivement cette question: 

 les membranes cellulaires des champignons renferment-elles oui ou non 

 de la cellulose? 



(i) Richter : Beitrâge qur genaueren Kenntniss der chemischen Beschaffenheit der Zellmem- 

 brancn tci den Pil^en; Sitzungsb. der Akad., math.-natur. Classe, I. Abth., Bd. 83; Wien, 1881 



(2) E. Gilson : La cristallisation de la cellulose et la composition chimique de la membrane 

 cellulaire végétale; La Cellule, t. IX, 2 e fasc , iS._ ( 3. 



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