SÉANCE DU 29 JANVIER 1917. 24g 



Il résulte de ce Tableau que les aldéhydes les plus variées peuvent être 

 utilisées pour la réduction des nitrates aussi bien par le ferment du lait 

 que par celui de la pomme de terre. Le ferment réducteur n'est donc pas 

 spécifique dans le sens que l'on attache d'ordinaire à ce mot. On admet 

 généralement qu'il existe entre le ferment et le substrat une relation de 

 structure qui a été symbolisée par l'image de la clef et de la serrure. De 

 même qu'une clef n'ouvre que la serrure pour laquelle elle a été faite, de 

 même un ferment n'agit que sur le substrat auquel sa structure s'adapte. A 

 moins de supposer que la pomme de terre renferme un ferment spécifique 

 pour chacune des aldéhydes employées, supposition que l'expérience ne 

 justifie nullement, il faut bien reconnaître que le ferment réducteur est 

 spécifique du groupe aldéhydique indépendamment de la nature du radical 

 attaché à ce groupe. En d'autres termes, la spécificité du ferment réducteur 

 est fonctionnelle et non structurale ; elle se rapporte à une fonction chimique 

 déterminée, et non à la figure géométri({ue que le substrat dessine dans 

 l'espace. 



Le fait que certaines aldéhydes ont été mieux utilisées par le ferment 

 végétal que par le ferment animal (chloral, citronnellal, aldéhydes 

 m-nitrobenzoique et m-chlorobenzoïque ) doit être attribué à des diffé- 

 rences de milieu dans le sens le plus large du mot. Dans le lait, le ferment 

 est entouré de substances différentes de celles qui l'accompagnent dans les 

 tubercules de pommes de terre. C'est dire que, dans les deux cas, le ferment 

 est appelé à agir dans des milieux différents. Que l'un des milieux soit plus 

 favorable que l'autre à l'oxydation de telle ou telle aldéhyde, c'est dans 

 l'ordre des choses. 



PATHOLOGIE EXPÉRIMENTALE. — Tolérance du tissu de bourgeonnement des 

 plaies de guerre en iK>ie de cicatrisation pour des corps étrangers de dimen- 

 sions miscroscopiques. Mécanisme du microbisme latent de certaines cica- 

 trices cutanées. Note de MM. A. Policard et B. Desplas, présentée par 

 M. Dastre. 



Il est de notion courante aujourd'hui que des projectiles ou débris vesti- 

 mentaires même très infectés peuvent être tolérés par les tissus, qui forment 

 autour d'eux une coque conjonctive d'enkystement. Dans le kyste, à côté 

 du corps étranger, on rencontre des débris de tissus sphacélés et des leu- 

 cocytes dégénérés, témoins d'une réaction inflammatoire passagère. Les 



