SÉANCE DU 2 JANVIER 1917. 61 



III. Ces résultats, obtenus en présence d'hydrates de carbone ajoutés au 

 sucre, se rapprochent, à tous les points de \'ue, de ceux que donne la fer- 

 ■ mentation dans des milieux qui, comme le bouillon de levure, les peptones, 

 les décoctions de touraillons, les moûts de bière ou de raisins, renferment 

 des matières hydrocarbonées, dites exlractives, et des matières azotées pro- 

 téiques; dans ces derniers milieux, la quantité de levure que j'ai recueillie 

 a été à peu près la même que dans le cas précédent, variant d'ailleurs avec 

 la teneur du moût en protéines; lo déchet par unité de levure n'a pas été 

 beaucoup plus faible. 



Il résulte de ces expériences que, de tous les aliments hydrocarbonés que 

 j'ai essayé d'ajouter à une solution sucrée et minérale, sauf l'arabinose et 

 le xylose, le saccharose lui-même s'est montré le plus mauvais aliment 

 pour la levure; en sa présence, les sels ammoniacaux se transforment très 

 difficilement en protéines. Il n'en est plus de même quand on ajoute au 

 liquide des matières hydrocarbonées plus assimilables; la synthèse des 

 protéines devient plus rapide; la levure se développe à peu près dans les 

 mêmes conditions que si elle se trouvait en présence d'une matière pro- 

 téique toute formée. 



MÉDECINE. — Examen spécialdes urines pour le choix rapide et non erroné 

 d'une station thermale. Note (') de M. F. Garrigou. (Extrait.) 



Après avoir dosé par les méthodes les plus classiques ou même très 

 approximativement évalué l'albumine, les phosphates, les chlorures, 

 l'acide urique, les urates etc., on jugera si le sujet est albuminurique, 

 phosphaturique, chlorurique, rhumatisant ou arthritique. On peut de 

 plus, par le plus simple examen médical, savoir si l'on a affaire à un 

 nerveux, un anémique etc. On pourra donc ainsi décider rapidement si 

 l'on doit envoyer le malade à des eaux antialbuminuriques, comme Saint- 

 Nectaire ou Châteauneuf; à des sources fixant les phosphates, telles que 

 les eaux] salées fortes ou moyennes; à des eaux sulfurées à acide suif- 

 hydrique comme Luchon ou sulfurées par des sulfures alcalins, telles que 

 Ax ou Cauterets ; à des eaux salines antinerveuses, comme Bagnères-de- 

 Bigorre, Ussat ou Néris ; à des eaux métalliques, comme Aulus, etc. 



Telles sont les indications pratiques qu'une étude chimique simple et 



(') Séance du 26 décembre '916. 



