SÉANCE DU 26 MARS I917. 521 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Synthèse biochimique, à Vaide de Vémulsine, d'un 

 deuxième galaclobiose. Note de MM. Ém. Bobrquelot et A. Aubry, 



présentée par M. Moureu. 



Une première série de traitements, par l'alcool éthylique, du produit 

 provenant de l'action de l'émulsine sur le galactose en solution aqueuse 

 concentrée nous avait permis d'extraire, à l'état cristallisé, un galactobiose 

 dont nous avons déterminé les constantes caractéristiques ('). 



En cherchant à retirer du résidu de ces traitements de nouvelles quantités 

 de ce galactobiose, nous avons obtenu un nouveau sucre, isomère du pre- 

 mier, et dont voici la préparation et les propriétés. 



Le résidu a été traité par de l'alcool à 90° bouillant (100'^'°') à onze reprises succes- 

 sives : en fait, tant que le dissolvant a enlevé une quantité appréciable de matière. 

 Les solutions réunies et distillées à sec sous pression réduite ont donné iSs d'extrait. 



Cet extrait a été repris par SSo"^"" d'alcool méthylique pur liouillant, employés en 

 quatre portions : So'^"', 100'^"', 100'='"', et 100°"'. Les liquides ayant été abandonnés à 

 la température du laboratoire, des cristaux se sont déposés dans les trois premières 

 portions. On a réuni ces cristaux et on les a fait sécher dans le vide sulfurique. Il yen 

 avait 55,60. 



Pour les purifier, on les a fait dissoudre dans la quantité stiiclenient nécessaire 

 d'alcool méthylique bouillant (environ 1^0""'). Far refroidissement, la cristallisation 

 s'est effectuée aussitôt. Les cristaux lavés à l'alcool méthylique, essorés, puis desséchés 

 dans le vide sulfurique, pesaient 3s, 4o. 



Propriétés. — Le sucre est cristallisé en aiguilles microscopiques réunies 

 en étoiles. Il a une saveur à peine sucrée, rappelant celle du sucre 

 de lait. Desséché dans le vide sulfurique, et chaufle lentement à 4o", puis 

 à 80°, puis à go° et enfin à 110", il perd encore i3,63 pour loode^sôn 

 poids {'). Chauffé dans un tube, il s'agglomère vers 78°, se boursoufle 

 vers 88°, se ramollit à i47'',5(corr.) et fond nettement à 180" (corr.). 



(') Synthèse biochimique d'un galactobiose {Comptes rendus, t. 1C3, 1916, p. 60), 

 et Cristallisation et propriétés complémentaires du galactobiose obtenu antérieu- 

 rement par synthèse biochimique {Comptes rendus, t. ICi, 1917, p. 443)- 



(^) Le gentiobiose, qui est un glucobiose, donne dans l'alcool méthylique des cris- 

 taux qui perdent, par dessiccation complète à 110°, i3,o4 pour 100 de leur poids, 

 correspondant à 2'"°' d'alcool méthylique de cristallisation. 11 est probable que la 

 perte en poids de notre deuxième galactobiose correspond aussi à 2"°' d'alcool méthy- 

 lique de cristallisation. 



C. R., 1917, 1" Semestre. (T. 164, N- 13.) 67 



