SÉANCE DU 5 MARS 1917. 4l5 



simple un phénomène cyclique, dont toules les phases se conditionnent 

 l'une et l'autre et dont l'aboutissement est une mitose : que celle-ci soit 

 aborlive bu non par nature, cela dépend uniquement, tant chez les Amphi- 

 biens (') que chez l'Oursin, de l'intervention d'un facteur surajouté et qui 

 n'a rien à voir avec l'activation proprement dite. 



CHIMIE BiOLOGigUE. — Sur l'achrodexlrinase. Note de M. J. Effko.vt, 

 présentée par M. L. Maquenne. 



Certaines espèces de B. mesenlericus, cultivées dans un milieu azoté, 

 sécrètent une diastase liquéfiant l'amidon. M. Boidin et moi avons étudié 

 les conditions permettant d'obtenii^ cette amylase bactérienne en solution 

 concentrée. Comme milieu de culture nous employons les tourteaux 

 fourragers, débarrassés de matières amylacées, ou les drèches de dis- 

 tillerie; notre procédé permet d'obtenir, par kilogramme de drèche, une 

 quantité d'amylase liquéfiante correspondant à 20"*^ de malt d'excellente 

 qualité. 



Les recherches que j'ai entreprises au point de vue de l'individualité de 

 celte nouvelle sorte de diastase ont révélé quelques particularités intéres- 

 santes. 



La diastase bactérienne transforme très rapidement l'amylo et l'érythro- 

 dextrine en achrodextrine, mais elle ne possède qu'un pouvoir sacchari- 

 fiant très limité; en sa présence l'hydrolyse de l'amidon suit donc une tout 

 autre marche qu'avec l'amylase végétale ou animale. 



Voici l'expérience par laquelle on peut reconnaître les propriétés carac- 

 téristiques de l'amylase mésentérique, à laquelle j'ai donné le nom de 

 achrodextrinase : 



On prend une solulion d'amidon soluble (par H Cl) ou un empois d'amidon à 

 2 pour 100, maintenu pendant i heure en autoclave sous 2''™; on prélève de chacun 

 un échantillon de lûo""', puis on ajoute, à 40°, une certaine quantité de diastases 

 d'origines différentes. On interrompt la saccharifîcation au moment où le liquide ne 

 se colore plus par l'iode et l'on dose le sucre formé. 



iVIaltose pour 100. 

 Amidon soluble. Amidon de ri?;. 



F.\tr;iU demall 72, 3 "ijâ 



Plj'aline 71,8 72,1 



Amylase pancréatique 69i9 70)6 



Achrodextrinase 41 >2 4i)7 



(') Arch. de BioL. t. 28, igiS. 



