SÉANCE DU 4 JUIN 1917. SgS 



« être d'accord avec l'horaire de nos besoins de chaleur et de travail méca- 

 nique [t'ire en p/mse, comme disent les électriciens (')] ». Mais, à l'exception 

 des travailleurs de nuit et des noctambules, c'est à partir de 18'', ou mieux 

 de 2o'\ qu'on a le moins besoin d'énergie : on vient de quitter le travail; 

 les muscles sont reposés et laissent aux organes digestifs la possibilité 

 d'exercer leurs fonctions d'élaboration et de mise en réserve des aliments^ 

 pour une dépense future d'énergie. 



La nuit, cette dépense s'atténue beaucoup, et ce n'est qu'au réveil, au 

 cours du travail de la matinée, que nos réserves trouveront leur utilisation 

 rationnelle. Toute surcharge alimentaire serait alors sans effet utile pour 

 l'activité musculaire. 



Aussi bien, l'heure de midi est-elle indiquée par les enseignements 

 physiologiques les plus sûrs. A midi, on est au repos, le besoin d'énergie 

 traverse un minimum (chiffres d'Atwater); on est à même d'accumuler des 

 réserves, sans compter, pour l'ouvrier, le bénéfice de cette trêve au labeur 

 de la journée, la réparation mieux assurée d'un organisme souvent fatigué, 

 un repas de plus en famille. 



L'habitude de prendre deux repas principaux, à midi et vers 8'' du soir, 

 complétés par un petit déjeuner au réveil, se justifie donc au point de vue 

 de {'hygiène expérimentale et des lois de ^énergétique humaine. Il convient 

 enfin de rappeler ce qui fut établi en 191 2 devant l'Académie (-). D'un 

 ensemble de recherches précises on avait déduit que les aliments hydrocar- 

 honés sont déjà utilisables 30 minutes après leur ingestion et font écono- 

 miser 5 pour 100 sur la dépense de force, tandis que les azotés sont d'une 

 utilisation onéreuse pendant les deux premières heures qui suivent le repas. 



Dans ces conditions il serait avantageux, tout en travaillant et mangeant 

 à nos heures habituelles, de consommer en abondance les féculents et les 

 fruits, et de consacrer Sii) minutes en moyenne à chacun des deux principaux 

 repas. — 



MÉDECINE. — Le temps nécessaire à V apparition de la propriété antivirulente 

 du sérum est fonction de la quantité de vaccin inoculée. Note (') de M. L. 

 Camus, présentée par M. A. Laveran. 



Dans une Note précédente (') j'ai fait connaître que l'immunité vaccinale 



(') Comptes rendus, t. 16i, 1917, p. 849. 



(-) Jules Amar, Comptes rendus, t. 154, 1912, p. SaS. 



(■') Séance du 29 mai 1917. 



(•) Comptes rendus, t. 1G3, 1916, p. 338. 



