SÉANCE DU 8 JANVIER 1912. 



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CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Remarques sur V acidité gastrique. 

 Note de M. J. Wi.nter, présentée par M. Armand Gautier. 



J'ai montré récemment (') qu'il est facile, avec la concentration, de 

 déterminer le taux réel de la sécrétion que contient un mélange gastrique 

 alimentaire. La possibilité, qui en résulte, de reconstituer ces sécrétions, 

 provoquées par l'aliment, permet de les comparer aux sécrétions expérimen- 

 tales (\ni sont les seules qu'on ait étudiées, et qui passent pour être du suc 

 gastrique courant et normal. 



J'appelle expérimentales les sécrétions consécutives aux lislules gas- 

 triques ou à dautres dénaturations Iraumatirpies de Fesloinac. 



Parlanl de ces données, je fis en 190 j une étude très soignée de nom- 

 breuses digestions chez un même chien, jeune et vigoureux (29''*''). 



Je me suis servi de trois types alimentaires simples que je désirais comparer : eau 

 pure; viandes dégraissées sans eau; dissolutions concentrées de sucre pur dans l'eau 

 distillée (-). J'ai eu soin d'espacer les expériences et d'alterner les repas. Je ne signale 

 dans la présente Note que ce qui concerne l'acidité et H Cl libre. Dans le Tableau qui suit 

 et qui résume huit digestions diflerenles de sucre, ces deux, éléments, exprimés en 

 HCI. sont rapportés à 100''"'' des sécrétions contenues dans les mélanges gastriques. 

 L'extraction se faisait à la sonde et. comme l'indique le Tableau, à des moments 

 variés de la digestion. L'ensemble de ces huit expériences, identiques quant aux 

 repas ingérés, embrasse une période de six mois. 



Durée 

 en iiiiiiutes. Acidité. 



8 o 



18,5... 0,047 



24 o,od9 



23,5. . . o, 180 



UCI lihre. 

 O 



o 

 o,o36 



0,084 



Sécrétion 



taux 

 pour 100. 



■4,6 



■9-7 

 26, 1 



Durée 

 en minutes. 



.35... 

 4o... 

 46... 

 55. . . 



.Vcidité. 



80,02 



0,171 



0,008 



0,107 



HCI liljre. 

 O 



0,069 



o 



o . 060 



Sécrétion 



taux 

 pour 100. 



2 1,1 



36^ 

 23,9 



4. ,8 



Malgré la longue durée de cette série, dont les différents termes sont 

 espacés par des intervalles de semaines et de mois, les taux successifs de 

 la sécrétion, ordonnés suivant les durées digestives, s'alignent en une 

 courbe fort régulière; à noter, toutefois, que cette courbe rebondit avec la 



(') Comptes rendus. 1 1 juillet 1910, et Ballelin de la Société j)/iilomathi(/iu% 1907. 

 (-) Ces trois types de repas répondent aux trois évolutions que j'ai siiçualées dans 

 ma Note précédente des Comptes rendus. 



