366 ACADÉMIE DES SCIENCES. 



Cette formation damide produite par l'action de AzH'.Na, dissous dans 

 un grand excès de AzH' liquide, sur un <''tlier-sel peut paraître au premier 

 abord toute naturelle à cause de la réaction bien connue 



H.C(JUR'-t-Azll'i=U.C0AzIi-H-K'.011. 



Néanmoins dans les conditions de mes expériences ( 5o°) cette réaclioii 

 est incapable de se produire; je l'ai vérifié en dissolvant du butyrate de 

 méthylc, de l'isovalérianate de méthyle cl du caproatc d'étliyle dans un 

 ^rand excès de AzH' liquide et laissant en contact une journée, c'est-à-dire 

 un temps beaucoup plus long que ne dure une expérience avec AzH'.ÎNa. 

 Dans ces trois cas il ne s'est formé ni butyramide, ni isovaléramide, ni 

 capronamide. 



Il est donc bien évident que c'est la molécule de sodan)monium AzH'.Na 

 qui donne lieu à la formation d'amide 



R.C()OI\'-+- AzII'.N'a = H.COAzH^+ H'.ONa + H 



probablement à cause de la grande chaleur de formation de l'alcoolale 

 alcalin IV.ONa qui rend la réaction très exothermique. 



Les éthers acétiques sont également réduits comme leurs homologues 

 supérieurs, mais dans des proportions beaucouji plus faibles, la réaction 

 dominante étant celle qui fournit dos éthers acétylacétiques. 



CllliMit': AGRICOLE. — Injluencc comparée de l eau et de la vinasse sur la 

 composition des pulpes de sucrerie et de distillerie. Note de M. Lovis 

 A.M.MAXN, présentée par M. A. Mimlz. 



De toutes les matières qui entrent dans l'alimentation du bétail, l'une 

 des plus employées par le cultivateur est certainement la pulpe de bet- 

 teraves. 



Cette pulpe provient de deux sources ; elle représente le résidu rendu à 

 l'agriculture par deux industries différentes : la Sucrerie et la Distillerie. 



La Sucrerie est une industrie véritable, travaillant dans de grandes usines, bien 

 iniinlées, bien appiovisionnées en eau ; la Sucrerie cherche à pousser son travail le plus 

 rapidement possible, et la pulpe qui reste, une fois le sucre extrait, n'a pas de valeur 

 |)Our le fabricant de sucre lui-même, puisf|ue celui-ci rend à l'agriculteui' la pulpe 

 épuisée. 



La Distillerie de betteraves est, au contraiie, le type de l'industrie agricole; elle 



