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soufre ; le inélaiige du soufre et de la lerre est fait dans une cuvelte stérile et la terre 

 est ensuite placée dans un pot stérilisé ; l'autre lot de terre est introduit directement, 

 sans soufre, dans le second pot stérilisé; la terre est ramenée, dans les deux pots, à son 

 humidité normale avec de l'eau stérile. On ensemence lesquatre pots avec des f^rainesde 

 cressonnette stérilisées. Les deux cultures en milieu stérilisé sont placées sous de 

 grandes cloches de verre également stériles ; elles sont aérées dans le cours de l'expé- 

 rience avec de l'air filtré sur coton et arrosées avec de l'eau stérilisée. Les deux autres 

 pots, en milieu non stérilisé, restent à l'air libre. 

 Les résultats ont été les suivants : 



Pot témoin, milieu non sléillisé 1."),.") 



Pot axec soufre, milieu non stérilisé 25,4 



Pot témoin, milieu stérilisé i4 i^^ 



Pot avec soufre, milieu stérilisé 1 5 ,6 



On voit que Taction dti soufre est considérable en terre ordinaire non 

 stérilisée, et qu'elle est très faible en terre stérile. Il est donc probable que 

 le soufre n'agit qu'indirectement en modifiant la flore bactérienne du sol ei 

 en entravant le développement de certains organismes. ?Sous procédons 

 actuellement à de nouvelles expériences pour élucider le mécanisme de 

 cette action du soufre. 



CHIMIE VÉGÉTALE. — Activité diastasi(jue des divers organes d'\i,v\M\\\\\\n\ 

 elateriuin .4. Uich . Rôle physiologique de la pulpe entourant les graines. 

 Note de M. A. lîiciu;, présentée par M. Guignard. 



Les ferments présidant à Tliydrolyse des glucosides, des hydrates de car- 

 bone et des matières protéiques à'Ecballium elaterium A. Ricli. ont été de 

 ma part l'objet de recherches dont voici un résumé : 



1° Il existe dans les divers organes du Concombre d ïine trois diaslase-, livdioiv- 

 santes : l'une, Vélatriase transformant un gliicoside, l'élatéride ('), en glucose .et éla- 

 térine insoluble; la seconde, Vamylase, transformant l'amidon en maltose, sans 

 formation de glucose (absence de maltase); enfin, un fcinieiil protéolyiique, peptu- 

 nisant les albnminoïdes et caséifiant le lait. 



2" L'élatéiase est peu résistante à la chaleur : elle est, en ellét, détruite par un 

 séjour d'une demi-lieure à (5o". L'amylase et la protéase résistent beaucoup plus, et II 

 faut élever la température jusqu'à ■yS" pour les détruire. 



'i° Lélalérase et l'amylase ne sont pas entraînées par le précipité (l'élatériiie qui 

 prend naissance dans le suc des diverses parties de la plante et, par suite, résistent a 



(') liull. Soc. clii/n.. y série, t. \\ II, p. 85. 



