SÉANCE UU J KÉVRIER I912. 385 



Siicrasc 



en iinilés l'ernbaL-li ( ' ) 



clans la lii|ucur 



Il — .^ i*oids secs 



.Mjcéliiim de 3 jDurs ciillivc. aqueuse. pli. soil. des mycéliums. 



Eii l'absence de zinc o 2 0,620 



En présence de ^uTnrinnnnrZn o 11 0,935 



» nnnrûcnruZn o 16 i,i8.5 



" .ïTnrro-u-ïïn Zn o 22 i,48.5 



» mnnrsirïïô ''-" 7 35 1 ,825 



nnro-TnnniZn 89 70 2.895 



On est enfin plus enclin à conchiie dans le même sens, lorsque, recher- 

 chant la sucrase dans le milieu de culture lui-même, on voit qu'elle n'y appa- 

 raU à aucun moment du développement^ même lorsque la surface de la 

 moisissure se couvre de conidies (ce qui se produit avec une extrême rapi- 

 dité), même lorsque la plante entièrement sporulée est maintenue, plusieurs 

 jours encore, sur son liquide nutritif. Avec le milieu Raulin comr[)let, les 

 choses se passent différemment : vers le troisième jour, lorsque VAspergdlus 

 a consommé presque tout son sucre, atteint son poids maximum et com- 

 mencé à sporuler, la sucrase difl'use dans le milieu et y augmente rapide- 

 ment (A. Fernbach). 



La conclusion qu'entraîneraient ces observations serait pourtant injus- 

 tifiée. Lorsqu'on cultive VAspcrgillus sur un liquide sans zinc, dont le 

 saccharose n'a pas été interverti par un chauflage préalable, on observe que 

 la majeure partie du sucre s'intervertit avec r,apidité. Cette rapide interver- 

 sion prouve évidemment que, même en l'absence de zinc, il y a sécrétion de 

 sucrase; on est ainsi conduit à rechercher dans le mycélium lui-même la 

 diastase et la marche de sa sécrétion. 



J'ai fait celle élude dans des condilions expéiimenlales analogues à celles qu'appli- 

 quail M. Fernbach. .le n'en donnerai pas ici le délail. 



D'après mes observations, la production de sucrase par V Aspergi/lus 

 privé de zinc est extrêmement hâtive. Pour en observer le début et 

 construire la partie ascensionnelle de la courbe de sécrétion, il faut étudier 

 le mycélium dès les premières heures, alors qu'il ne forme qu'un voile à 

 peine cohérent, ne laissant guère que 3 pour 100 de matière sèche. Dès la 

 3o* heure, le maximum est atteint, puis l'activité inversive subit une chute 

 rapide. A la 48'" heure, l'activité, rapportée à l'unité de matière sèche, est 



(') Ff.rnb.vcu, 77(èie, 1 890. 



