SÉANCE DU 19 FÉVRIER 1912. 629 



jeûne de 12 heures, depuis la veille au soir (8''3o™) jusqu'au luoiuenl de l'expérience, 

 S'-So" du matin. 



L'expérience consiste à mesurer les échanges gazeux de la respiration pendant 

 5 minutes, et au repos le plus strict. Une première détermination est faite à jeun à 

 8''3o"' du matin; aussitôt après, on ingère des aliments hvdrocarbonés, avec du thé 

 léger en boisson; c'est un poids total de 9006 à gôo" et une teneur en hydrates de car- 

 bone de 95k,5o environ (riz et pommes de terre cuites, bananes). A 9'', on mesure les 

 échanges respiratoires et l'on poursuit ainsi d'heure en heure, jusqu'à midi. 



Le mesurage des gaz utilise la soupape buccale de M. Chauveau. les spiromètres de 

 AL Tissot et l'eudiomètre de Laulanié. Une canalisation amène l'air du dehors pour 

 l'inspiration. Quant à la température de la pièce, elle se maintenait au voisinage 

 de 16°. 



.\ous donnerons les moyennes des résultats obtenus ainsi, c'est-à-dire sur nous- 

 mérae. On trouvera ailleurs ( ' ) les Tableaux détaillés de nos chiilVes, et ceux tout à 

 fait analogues qui concernent un autre sujet d'un poids de 53''?. 



N'oici donc, seulement, quelle fut la marche du ([uotient respiratoire et de la dépense 



d'oxygène en 5 minutes : 



Après un repas hytlrocarbuné. 



A jeun. — I .— ^ 



Heures.... SNiO». 9\ 10\ 11''. 12\ 



CO- 



-JyT 0,88 0,90 0,93 0,94 0,91 



O- total 1261""' 1398™' i38o''°'' 1289'^°'' 1201 



1 cm' 



Le quotient respiratoire, élevé à l'étal déjeune, montre que les réserves 

 de l'organisme, accumulées la veille, n'avaient pas été épuisées par une 

 abstinence de 12 heures. Sa marche ascendante, "io minutes après le repas ^ 

 est le signe d'une utilisation presque immédiate des hydrates de carbone 

 ingérés; et cette utilisation a pour conséquence une dépense d'oxygène 

 régulièrement décroissante. 



B. Substances azotées. — Le repas (viande, œufs, fromage et pain de gluten) équi- 

 vaut à loos de protéiques, et représente environ la même masse que précédemment. 

 Des expériences, symétriques à celles que nous venons de relater, ont donné Ic5 

 moyennes suivantes : 



Apres un repas azoté. 



A jeun. -^ — ^^ 



Heures «""SU". g"-. 10'' 11''. 1'"' 



CO' 



"CF °'^^ °'7^ °'78 0,77 0,75 



OMotal i336'^"'' i358™' loSS"""' i5.52'^°'' i556™' 



L'utilisation des aliments azotés semble commencer rapidement et donne 



(') Journal de Physiologie, 191 



