SÉANCE DU 25 MARS 1912. SSg 



On voit, en même temps, que les concentrations optima d'acides sont 

 presque toujours très difTércntes pour les deux sucrases. Fernbach avait 

 observé autrefois qu'il fallait des quantités plus grandes d'acide acétique 

 pour favoriser Taclion de la sucrase àWspergilhis que celle de la sucrase de 

 levure ('). Aux grandeurs près, cette observation est confirmée, mais 

 chose curieuse, elle ne peut être étendue à tous les acides. Si, en effet, 

 d'après nos expériences, la plupart des acides sont moins actifs avec la 

 sucrase d'Aspergil/us, il en est, comme l'acide propionique, dont la concen- 

 tration optima est la même pour les deux sucrases, et d'autres, comme les 

 acides formique, phospliorique et surtout nitrique, (}ui, au contraire, 

 agissent à des doses plus faibles avec la sucrase AWspergilliis niger qu'avec 

 la sucrase de levure. 



Ainsi, non seulement la concentration en ions hydrogène la plus favo- 

 rable à l'hydrolyse conditionnée par la sucrase varie d'une manière impor- 

 tante avec la nature de l'acide ajouté, mais il peut y avoir, pour un même 

 acide, des concentrations optima en ions hydrogène notablement diffé- 

 refltes, suivant l'origine de la substance diastasique. 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Teneur en potassium et en sodiurn des 

 différents organes d'un chien. Note de M. Pierre Gëkakd, 

 présentée par M. E. Roux. 



11 n'existe pas, à ma connaissance, de travail d'ensemble fait dans le but 

 de connaître la répartition du potassium et du sodium dans les différents 

 organes d'un animal. Nous trouvons bien dans la littérature un grand 

 nombre d'analyses d'organes isolés, peu de ces analyses sont complètes et 

 mentionnent le potassium et le sodium. De plus, la composition minérale 

 de la matière vivante présentant une certaine plasticité, nous nous trouvons 

 dans l'impossibilité de, comparer entre elles les analyses de tissus semblables 

 qui n'ont pas été prélevés sur le même animal ou tout au moins dans les 

 mêmes conditions. 



Ces différentes considérations m'ont amené à opérer sur les différents 

 organes d'un même chien adulte pesant 6''^, 060. Ces organes furent calcinés 

 à basse température (35o"-4oo") et les cendres épuisées par mille fois leur 

 poids d'eau chaude. Après la sépaialion de Ca, de Mg de PO'H^ et de 

 SO'H^, nous avons dosé le potassium et le sodium en employant le réactif 



(') Ann. Inst. Pasteur, I. III, 1889. 



