SÉANCE UU () AVRIL I912. 945 



Le pouvoir rotatoiie de la salicine diminue donc à mesure que le titre 

 alcoolique de la solution augmente, et il y a lieu de tenir compte de cette 

 diminution dans l'interprétation des changements optiques observés. 



Dans le Tableau suivant sont rassemblés les résultats des examens pola- 

 rimétriques effectués successivement: 



Alcool 

 / = >. d UY. à 50'. à filK. à S(K. à 8.r. à 90'. à QS" ('). 



Dévialioli iniliale.. . — 1. •>. - 1. > — 1. •> — 58 —58 — 58 — a8 



ajours. ... — I ■î — 20 — 22 — 4o — 44 — 5o — s8 



-3 I 6 jours.... -1-11 ^: o — 4 — 'S —32 — 48 " 



3 I 10 jours.... + i(i — 4 — " —12 — 28 — 44 » 



.2 o I lâjours. ... -HiO -+-10 -H 4 — 6 — 20 — 3t) — 28 



.2 u / ao jours. .. . » -t- i4 -i- 4 — 6 — 18 — 34 » 



'** 3 i 34 jours.. . . » Il )' " — Mi — -28 » 



Q I , 



£ I 4o jf'urs.. . . « " B i> — 14 — 26 » 



â. I 48 iours. ... » >' » « — 14 — 22 i> 



53 jours.. . . » « Il . 11 » —22 » 



Ue ces résultais il ressort très nettement, comme nous l'avons dil plus 

 haut, que l'action de l'émulsine sur la salicine n'est pas arrêtée par de 

 fortes proportions d'alcool. 



Dans l'alcool à ç^j"', seul, il n'y a pas eu d'hydrolyse. Dans le même 

 dissolvant, la gentiopicrine avait subi une hydrolyse légère (G à 7 pour loo ). 



Dans l'alcool à 90'-', l'émulsine a agi, mais lentement : son action s'est 

 prolongée pendant environ 4^ jours et il y a eu 'iy pour 100 du glucoside 

 dédoublé. 



Dans l'alcool à 85"^', l'action a duré près de 4o jours et le fermenta hydro- 

 lyse 45 pour 100 de la salicine. 



Avec les autres solutions, de moins en moins riches en alcool, l'action 

 du ferment s'est arrêtée avant le 1 5^ jour, la proportion de glucoside hydro- 

 lysée étant de plus en plus élevée, respectivement : 53, G; 67,3; 75,2; 

 77,2 pour 100, avec les alcools à 80', Go', So*^ et 4o'. 



In essai a été fait également, et dans les mêmes conditions que ci-dessus, 

 sur une solution aqueuse de salicine (salicine, i*; eau, quantité suffisante 

 pour 100™'; émulsine, o»,2o). 



(') La salicine, à i7°-i8'', n'élant pas solubie à i pour 100 dans l'alcool à 90', on a 

 opéré sur une solution saturée à la température du laboratoire. 



