SÉANCE DU 22 AVRIL I912. I Io3 



1° Les acides organiques inalique, tarlrique, citrique, succinique et ox;a- 

 lique, c'est-à-dire ceux qui se rencontrent le plus communément dans les 

 plantes vertes ainsi que leurs sels potassiques, sont absorbés par le système 

 radiculaire ; 



2° Ils sont assimilés ; 



3° Ces acides sont plus nutritifs que leurs sels acides de potassium et 

 ceux-ci plus que leurs sels neutres. 



CHIMIE VÉGÉTAL!:. — Déplacement par l'eau des substances nutritives 

 contenues dans les graines. Note de M. G. Axdré, présentée par 

 M. Armand Gautier. 



J'ai examiné (Comptes rendus, t. l.")3, 191 1, p. i'i97) là vitesse avec 

 laquelle les principaux constituants nutritifs des tubercules de pommes de 

 teiTe, azote, acide phosphorique, potasse, s'éliminent lorsque l'organe est 

 plongé dans l'eau distillée. Au bout de plusieurs mois, ces tubercules aban- 

 donnent la presque totalité de la potasse qu'ils contiennent, ce qui semble 

 démontrer que celte base n'est engagée en combinaison que sous la forme 

 de sels minéraux ou organiques. L'acide phosphorique, après i3 mois et 

 demi d'immersion, avait quitté les tubercules dans la proportion de 65,55 

 pour 100; l'azote dans la proportion de 54,67 pour 100. 11 faut en conclure 

 que la fraction de l'azote qui reste dans les tubercules s'y rencontre sous 

 une forme protéique non dilTusible; l'acide phosphorique quiTaccompagne, 

 en quantité encore notable, est engagé dans des combinaisons complexes 

 dont l'hydrolyse est extrêmement lente. 



On connaît l'analogie du tubercule et de la graine, ces deux organes 

 renferment les mêmes matières nutritives sous des proportions parfois très 

 voisines. La différence fondamentale qui sépare les tubercules des graines 

 réside dans leur degré d'hydratation ; les tubercules pouvant germer spon- 

 tanément [luisqu'ils renfej ment environ 80 pour 100 de leur poids d'eau, les 

 graines étant incapables de germer puisqu'elles ne contiennent, en général, 

 que de 10 à i3 pour 100 d'eau. 



L Je me suis proposé d'étudier la vitesse avec laquelle l'azote, l'acide 

 phosphorique et la potasse exosmosent à la température ordinaire hors de 

 certaines graines immergées dans l'eau distillée rendue aseptique par l'ad- 

 dition de ([uelques gouttes de formol, et de comparer les résultats obtenus 



