SÉANCE DU 22 AVRIL 1912. I Io5 



II. Une expérience, semblable à la précédente, ayant duré le même 

 temps, a été exécutée avec des haricots blancs. 201^,8 de graines fraîches 

 (168^,78 de matière séchée à 110°) ont été immergés dans l'eau distillée. 11 

 a été fait 9 analyses du liquide total à différents moments. Au bout de 

 281 jours, le résultat a été le suivant : 



Azote. PO'H\ K=0. 



g s e 



Poids de substance ayant passé dans l'eau 0,6979 1,8902 2,7072 



Poids de substance restant dans les graines après 



expérience 5, 6182 0,3766 0,2686 



Total 6,1161 r,6668 2,9708 



Quantité de substance éliminée pour 100 de la quan- 

 tité totale 9,77 83, 4o 90.97 



L'élimination de l'azote est, ici, le triple à peu près de ce qu'elle était 

 dans le cas des graines de blé. Plusieurs auteurs ont montré que les graines 

 de Légumineuses renferment environ le -- de leur azote sous forme 

 amidée. L'élimination de l'acide phospliorique est presque du même ordre 

 de grandeur que celle des graines de blé ; mais l'élimination de la potasse 

 est moins complète, dans le même temps, puisqu'il reste encore -^ de celte 

 base dans les haricots. 



Au bout de 27 jours, c'est-à-dire au bout de j- du temps de l'im- 

 mersion totale, 68, 3o pour 100 de la potasse totale ont exosmosé, soit les 

 I environ ; 7,22 pour 100 de l'azote total, c'est-à-dire les |, ont exosmosé. 

 Les quantités de potasse et d'azote ayant passé dans l'eau distillée sont donc 

 à peu près les mêmes que dans le cas des graines de blé pour un même 

 intervalle de temps. Mais l'élimination de l'acide phospliorique a été plus 

 complète, puisque 5o,()8 pour 100 de cette substance ont quitté les 



graines. 



Il résulte de ces expériences que les graines et les tubercules de pomme 

 de terre se conduisent, vis-à-vis du passage de la potasse dans l'eau dans 

 laquelle on les a immergés, d'une façon à peu près identique. Cette base 

 n'est donc engagée dans ces organes que sous forme saline. 



L'azote, au contraire, dans le cas des graines, exosmose sous des propor- 

 tions beaucoup plus faibles, ce qu'on pouvait prévoir a priori, étant 

 donné que, chez celles-ci, les -^ environ de l'azote se rencontrent sous la 

 forme protéique, alors que, dans les tubercules de pommes de terre, l'azote 

 existe principalement sous forme amidée. 



C. R., iç|i>, I" Semestre. (T. 154, N» 17.) I^^ 



