SÉANCE DU l3 MAI I912. 1 297 



La distillation continue tant que passent des acides. 



Héaction 

 Volume Acidité du liquide. avec nitrate d'argent 



du liquide distillé. cm' de soude normale. ammoniacal. 



4oo 32 Très faible réduction. 



4oo 33 Très forte réduction. 



200 16 Id. 



4oo 21 Id. 



200 7 Pas de réduction. 



100 o 



Le distillât recueilli est neutralisé; on y ajoute du peroxyde de manganèse pour 

 décomposer l'eau oxygénée. 



Le liquide est ensuite redistillé à plusieurs reprises dans une colonne de rectifi- 

 cation, jusqu'à ce que le dernier distillât marque 4° à l'alcoomètre; il réduit forlemenl 

 le nitrate d'argent, fournit de l'iodofornie et donne, avec le chlorure de benzoyle, 

 l'odeur caractéristique du benzoate d'éthyle. 



Pour caractériser l'alcool, on a traité environ 200s d'acide lactique. Le benzoate 

 d'éthyle obtenu après lavage et dessiccation a été saponifié; l'alcool résultant ne 

 réduit plus le nitrate d'argent et fournil de l'iodoforme en abondance. 



Quoique le rendemeiU en alcool ne soit que de i à i ^ pour 100 de l'acide 

 lactique, il y a lieu d'admettre que, par l'action de l'eau oxygénée, ce 

 dernier se dédouble en acide carbonique et alcool, et que l'acide acétique 

 provient de l'oxydation de l'alcool. 



Les résultats obtenus avec l'acide lactique nous ont amené à étudier 

 l'action de l'eau oxygénée sur le glucose. 



R.-S. Morrell et J.-M. Crafts (') ont établi que le glucose est oxydé par 

 le bio.\yde d'bydrogène, en présence de sulfate ferreux, avec formation de 

 glucosone. La présence d'alcool n'a pas été constatée par ces savants. En 

 traitant le glucose en solution à 10 pour 100, dans des conditions ana- 

 logues à celles employées pour le traitement de l'acide lactique, nous avons 

 établi, au contraire, qu'il se forme de notables quantités d'alcool. Le 

 rendement en alcool est, par sucre détruit, de i à 9 pour 100, suivant la 

 rapidité avec laquelle l'alcool formé est entraîné dans la distillation. 



En dehors de l'alcool et de l'aldéhyde, les produits de la distillation du 

 glucose contiennent des acides formique et acétique, dans les proportions 

 de 2 (acide acétique) pour 8 (acide formique). 



Si l'on arrête la distillation au moment oii la moitié du sucre seulement 



(') Proceedings of tlie chernicat. Society (London), 15, 1889, 99-100. 



