SÉANCE DU l3 MAI 1912. l3o7 



b. Bilans du chien Carnivore. — Le chien conserve, dans les deux bilans dressés, 

 du potassium el du sodium dans le rapport (,5. Ce rapport correspond à celui des 

 deux alcalins dans un chien normal. 



3" Le chien végétarien perdant plus de sodium qu'il n'en absorbe tout en conser- 

 vant un sang invariable; il faut donc admettre que la perte de sodium doit porter sur 

 les tissus, comme le supposait d'ailleurs Bunge. L'analyse du foie el du rein des 

 deux chiens nous a en effet montré une teneur en potassium remarquablement 

 constante et un abaissement très net en sodium chez les chiens végélaiieiis. Le 



rapport ^^ du foie du chien végétarien = i . 58 ; il égale 1,28 chez le chien Carnivore. 

 IN a 



Le rein du chien végétarien a pour rapport i , 53 ; celui du chien Carnivore est de 1 . 2j 

 seulement. 



Ces résultais ont été confirmés par d'autres expériences sur des petits 

 animaux permettant le dosage du potassium et du sodium dans l'animal 

 entier. J'ai pris quatre lots de trois souris blanches, auxquelles j"ai donné 

 comme nourriture du blé concassé arrosé de solutions de phosphate de 

 potassium ou de chlorure de sodium, puis desséché. Par ce moyen, j'ad- 

 ministre 6^,56 de potassium par kilogramme d'animal et par jour, tandis 

 que je ne pouvais donner au chien que o*-', 47(35. De plus, je suis arrivé 

 à des régimes presque exclusifs, puisque les souris mangeant le blé potas- 

 sique ne prenaient que 0,0009 de sodium pour o,o56 de potassium. Après 

 5o jours de régime, on procéda à l'analyse des souris : on constate un 

 abaissement du sodium dans les lots de souris nourries au blé potassique. 

 Par contre, la teneur en potassium reste remarquablement fixe dans tous 



les lots examinés. Le rapport ^ des souris nourries au sodium et des 



souris témoins est respectivement égal à i,54 et i,47- Celui des souris 

 nourries au potassium est de 2,4i. 



La théorie de Bunge attribuant une action désodifiante aux sels de 

 potassium paraît donc exacte, puisque les animaux en état d'inanition 

 sodique excrètent plus de sodium qu'ils n'en absorbent, si l'alimentation 

 est riche en sels de potassium. Dans ces conditions^ ils supportent mal 

 cette inanition, les chiens maigrissent, les souris meurent. 



Le sang conserve intégralement sa teneur en métaux alcalins malgré les 

 variations minérales du régime. Les tissus, tout au moins le foie et le 

 rein, subissent la désodification el témoignent d'une remarquable plasti- 

 cité minérale, bien qu'ils baignent dans un liquide de composition constante. 

 Il y aurait lieu de rechercher si quelque tissu ne joue plus spécialement le 

 rôle de régulateur de la désodification. 



