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lésions avec celles qu'on observe dans la vieillesse. L'envahissement des 

 éléments nobles par les cellules lymphatiques se rencontre dans les deux 

 cas. Le système vasculaire, les reins, le foie et le cerveau sont le siège de 

 ces lésions chroniques. 



D'après l'ensemble de faits bien établis par ces travaux, on ne peut plus 

 douter que la sénilité soit en grande partie causée par les poisons de la 

 flore intestinale, notamment par les corps de la série aromatique, indol et 

 phénols. Devant ce fait, la question se pose d'une façon toute naturelle : 

 par quel moyen pourrait-on éviter la formation de ces poisons dans nos 

 intestins? 



Autrefois, en clinique, ou attachait une certaine importance à la 

 recherche, chez les malades, de l'indigo ou indoxyle urinaire, ce dérivé de 

 l'indol. Dans ces derniers temps, on a négligé à tort ces recherches sous 

 l'influence de l'affirmation que l'indol est une substance inoffensive. Il 

 s'est rassemblé tout de même dans la littérature une quantité de données 

 intéressantes sur l'indoxyle urinaire. On est arrivé à la conclusion générale 

 que la nourriture animale augmente la quantité de cette substance, tandis 

 que la nourriture végétale ou lactovégétarienne la diminue d'une façon 

 considérable. Mais on a établi d'un autre côté que ce sont les animaux 

 végétariens, notamment le cheval, qui produisent la plus grande quantité 

 d'indoxyle. Parmi les hommes, il y a des sujets depuis plusieurs années 

 soumis au régime rigoureusement végétalien (avec exclusion non seulement 

 de la viande, mais aussi des œufs et même du lait) qui, cependant, 

 excrètent beaucoup de ce poison microbien. Par contre, parmi les per- 

 sonnes qui suivent un régime mixte dans lequel la viande et les œufs entrent 

 en forte proportion, il s'en trouve qui ne produisent que des traces 

 d'indoxyle et des quantités très faibles de phénols. 



Des faits de cette natute compliquent beaucoup le problème du déter- 

 minisme de la sécrétion des poisons intestinaux. Dans le but de l'éclaircir, 

 nous avons dû recourir à l'expérimentation sur des rats blancs, étant donné 

 que ces animaux se prêtent le mieux aux changements de régimes et à 

 l'alimentation prolongée avec toutes sortes de nourriture. Ils présentent 

 en plus ce grand avantage qu'ils se contentent pendant des semaines et des 

 mois d'une seule et même substance alimentaire, tirée soit du régime 

 végétal, soit du régime animal. 



Ce sont, en général, les aliments de nature animale qui fournissent le 

 plus de poisons aromatiques. Les quantités maxima en sont données par 

 la viande et les œufs entiers, le blanc d'œuf en particulier. Le fromage 



