SÉANCE DU I() JUIN 1912. 1675 



blanc en donne beaucoup moins, môme moins que certains aliments végé- 

 taux. Parmi ceux-ci, la première place est occupée par les bananes et les 

 pommes de terre. Même certains aliments végétaux, riches en substances 

 albuminoïdes, tels que la purée de pois et le pain blanc, fournissent beau- 

 coup moins d'indol et de phénols. Les quantités minima de ces substances 

 sont données par les végétaux riches en sucre, tels que betteraves, carottes 

 et dattes. Étant donné d'un côté que les poisons de la série aromatique 

 proviennent de la putréfaction des albuminoïdes et, de Taulrc, que celle-ci 

 est empêchée par des acides formés aux dépens des sucres, il était tout 

 naturel de chercher à éliminer la production de l'indol et des phénols en 

 associant aux aliments qui fournissent beaucoup de ces poisons, d'autres 

 aliments riches en matières sucrées. En effet, l'urine des rats nourris avec 

 un mélange de pommes de terre et àe dattes est très pauvre en indoxyle. 

 Il résulte de l'organisation et du fonctionnement de notre tube digestif 

 que les matières albuminoïdes qui donnent lieu à la production des 

 poisons intestinaux se résorbent beaucoup moins facilement que les sucres. 

 Tandis que les premières passent dans la région la plus éloignée des 

 intestins, les matières sucrées sont résorbées déjà dans l'estomac et l'in- 

 testin grêle. Il y aurait donc un grand avantage à créer une source de sucre 

 dans le gros intestin, ce foyer de putréfaction intestinale et principal 

 terrain de la lutte entre les bons et les mauvais microbes intestinaux. Dans 

 l'impossibilité de faire parvenir des quantités suffisantes de sucre jusque 

 dans le caecum et le côlon au moyen des aliments riches en ces substances, 

 nous avons eu l'idée do provoquer leur formation par des microbes aux 

 dépens des substances amidonnées qui se résorbent beaucoup plus diffici- 

 lement que les sucres et qui, partant, passent sans difficulté dans le gros 

 intestin. La flore intestinale de l'homme et des animaux renferme bien 

 quelques bactéries amylolytiques, capables de transformer l'amidon en 

 sucres, mais la plupart d'entre elles attaquent en même temps les albumi- 

 noïdes. De ce fait, l'ingestion de ces microbes, au lieu de diminuer la quan- 

 tité de poisons de la série aromatique, n'aboutit qu'à les augmenter. Ce 

 n'est qu'avec un microbe amylolytique du contenu intestinal du chien, 

 microbe qui laisse les vrais albuminoïdes inatlaquées, que nous avons 

 obtenu de meilleurs résultats. Ingéré en même temps que les pommes de 

 terre cuites, ce microbe a notablement diminué la quantité d'indoxyle et 

 de phénols urinaires, et ceci non seulement chez le rat, mais aussi chez 

 l'homme. Administré avec d'autres aliments riches en féculents, le même 

 microbe glycogénique n'a pas ilonné de résultats appréciables. 



