SÉANCE DU 17 JUIN I9I2. 1727 



quelques jours au repos. Il se dépose une couche très faible d'une solution 

 sulfocarbonée qui, séparée par décantation, est ajoutée à la solution sulfo- 

 cai'honée ci-dessus. 



La solution alcoolique ( S. A.) décantée est claire et colorée en jaune. De 

 cette solution, on élimine par distillation la totalité du CS^ entraîné et la 

 moitié de l'alcool. Le restant d'alcool est évaporé au bain-marie elle résidu 

 demi-liquide est traité par le chloroforme. Il se sépare aussitôt trois parties 

 bien distinctes : [A) une couche supérieure aqueuse; ( B) une partie inter- 

 médiaire solide et blanche; ( C) une couche inférieure chloroformique. Le 

 chloroforme de la couche (C) est évaporé; le résidu complètement dissous 

 dans le CS* est additionné à la solution sulfocarbonée. On sépare les diffé- 

 rents principes qui sont contenus dans cette solution à l'aide de la méthode 

 que j'ai déjà indiquée ( '). 



La partie (B) est formée d'une albumine coagulée par l'alcool ou paravi- 

 telline. L'analyse élémentaire a donné : 



C = 54,54; H = 7,32; N = 12,75; 8 = 0,72; = 24,4?; Pli = oo. 



Si à une partie de la solution alcoolique (S. A.) on ajoute un grand 

 excès d'alcool absolu on obtient un précipité abondant de paravilelline qui, 

 séparée de suite par centrifugation, se dissout complètement dans l'eau 

 distillée d'où elle précipite par addition d'un excès de sulfate d'ammoniaque 

 cristallisé ou de sulfate de magnésie en poudre. 



La couche aqueuse A qui contient seulement de la matière colorante et 

 du chlorure de sodium est divisée en deux parties égales (a) et (|i), sur cha- 

 cune desquelles on peut séparer l'ovochromine par Tune des deux méthodes 

 suivantes (^a) et i^b). 



(a) Méthode de séparation par l'acétone. — La partie (a) est additionnée d'acétone 

 jusqu'à ce qu'il ne se produise plus de précipité. La solution acétonique est filtrée, 

 l'acétone est distillée et le résidu complètement dissous dans la moindre quantité 

 (l'eau distillée est encore une fois traité par un excès d'acétone. On sépare par décan- 



(') Barbiert, Sur la non-existence des lécithines libres ou combinées dans le 

 jaune d'ceuf {Comptes rendus, 8 juillet 1907 et 1" août 1910); La composition c/ti- 

 mit/ue du jaune d'œuf {Siebenter internalionaler Physiologen-Kongress, Heidel- 

 berg, 1907); The chemical composition of Yolks of Eggs : the non existence of 

 Lecilhin, Section I\ , A, 1, p. 61 {Se^enth international Congress of applied Che- 

 niistry, London, 1909); Sur la non-existence des lécithines libres ou combinées 

 dans le jaune d'œuf; Sur le prétendu phosphore organique (VIII. internationaler 

 Physiologen-Kongress, Wien, 1910). 



