SÉANCE DU 17 JUIN 1912. 1787 



lumineuse; ta loi du minimum d'énergie; la loi d'addition des excitations, 

 présentant plusieurs modalités^ en particulier un phénomène phvsùdogique 

 nouveau de renforcement que nous désignons par le terme d'induction physio- 

 logique. 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — De l'action synthétisante et de l'action hydrolysante 

 de l'émulsine en milieu alcoolique. .\ote de MM. Em. Bourquelot 

 et M. ItKioEL, présentée par M. Jungfleisch. 



A la suite de plusieurs séries de recherchesconcernant l'action de l'émul- 

 sine sur la gentiopicrine et la salicine en milieu alcoolique ( ' ), nous avons 

 été amenés à examiner dans ce même milieu, que nos expériences semblaient 

 révéler comme favorable, la question delà réversibilité de cette action. 



Nous avons donc essayé de reproduire de la salicine en soumettant, dans 

 l'alcool, les composants de ceglucoside : glucose et saligénine, à l'action 

 de l'émulsine (-). Contrairement à notre attente, il ne s'est pas fait de sali- 

 cine; mais, par contre, résultat qui, à noire avis, n'infirme pas l'hypo- 

 thèse de la réversibilité des actions fermentaires, nous avons obtenu un 

 produit glucosidique ne renfermant pas de saligénine dans sa composition, 

 qui nous a paru être l'éthylglucoside [3, soit une combinaison de glucose 

 et d'alcool. 



Dans ces conditions, il était permis de penser que la réaction synthéti- 

 sante constatée se produirait également bien en l'absence de saligénine, 

 c'est-à-dire dans une simple solution alcoolique de glucose. C'est ce dont 

 nous avons voulu nous assurer tout d'abord, avant de procéder aux nom- 

 breuses recherches que suggère notre observation. 



Nous avons, d'ailleurs, apporté au mode opératoire primitif une modifi- 

 cation importante ('). On a vu que le ferment est à l'état de poudre inso- 

 luble dans le liquide alcoolique; nous en avons conclu qu'une agitation 

 continuelle des mélanges, renouvelant sans cesse les contacts, accélérerait la 



(') Action de l'émulsine sur la gentiopicrine en milieu alcoolique {Journal de 

 Pharm. et de C/iim., -' série, l. IV, novembre igi i, p. 385). — Action de l'émulsine 

 sur la salicine en milieu alcoolique ( Comptes rendus^ séance du 9 avril 191 2, p. 944 )• 



(-) Sur une action synthétisante de l'émulsine {Comptes rendus, séance du 20 

 mai 1912, p. 1875). 



(^) Cette modification n'a pas été appliquée à la première des expériences rappor- 

 tées ici. 



