REVUES ET ANALYSES. 203 



albumines restant insolubles. Enfin, en présence de solutions concen- 

 trées, les globulines se précipitent à leur tour, pendant que les albumines 

 restent dissoutes pour ne se précipiter qu'en présence des solutions 

 saturées de certains sels très solubles. Toutes ces distinctions se trou- 

 vent résumées dans le tableau suivant, où S signifie soluble et I 

 insoluble: 



Eau pure. Sels étendus. Sels concentri?s. 



Nucléo-albuinines I I I 



Globulines I S I 



Albumines S S S 



On voit qu'en principe, au moins, la distinction des types est très 

 nette. 



A ces différences, on en ajoute d'ordinaire d'autres. Ainsi, les 

 nucléo-albumines, très répandues dans le monde animal et végétal, 

 sont considérées comme formant la partie principale du protoplasma 

 cellulaire, pendant que les globulines et albumines sont surtout des 

 éléments des liquides organiques. Les nucléo-albumines se distinguent 

 aussi en ce qu'elles contiennent du phosphore, et en ce que leur diges- 

 tion pepsique en sépare un produit phosphore, la nucléine, qui, 

 d'après Lieberman, est une combinaison d'albumine et d'acide phos- 

 phorique. En échange, elles contiennent, en moyenne, moins de soufre 

 que les globulines, qui en renferment pourtant moins de 1 0/0, et 

 surtout que les albumines, chez lesquelles la teneur en soufre peut 

 s'élever de 1,6 à 2 0. Je laisse de côté d'autres différences rela- 

 tives à l'action des acides et des alcalis, et à la température de 

 coagulation. Elles sont plus contingentes que les précédentes, et nous 

 les retruverons dans une autre Revue. 



II 



Demandons-nous maintenant ce que valent les distinctions que 

 nous venons de faire, et, d'abord, celles qui nous ont servi à 

 établir notre classification, et qui résultent de l'emploi des sels 

 neutres. Jusqu'ici, les définitions que nous avons données des 

 nucléo-albumines, globulines et albumines, est, remarquons-le, une 

 simple définition de mots, non une définition de choses. Nous avons 

 appelé globuline tout ce qui se précipite sous l'action du sulfate de 

 magnésie en excès, albumine tout ce qui se précipite sous l'action du 

 sulfate d'ammoniaque en excès, sans nous être assurés que les subs- 

 tances ainsi nommées avaient chacune leur individualité. C'est ainsi 

 qu'en chemin de fer, on classe, suivant certaines conventions, les 

 voyageurs en premières, secondes ou troisièmes, sans pourtant qu'au 



