REVUES ET ANALYSES. 275 



pureté, et comme cela est impossible, on ne fait, comme je le disais 

 dans la dernière Revue, qu'une définition de mots, croyant faire une 

 définition de choses. 



Je me hâte de reconnaître, comme je le faisais en terminant cette 

 Rei-ue, qu'il ne faut condamner aucune méthode au nom des principes. 

 Il faut la juger à ses fruits, à ses résultats. Et pour cela, nous devons 

 entrer dans le détail. Etudions donc les caractères de ces prétendues 

 précipitations salines, que nous ne pouvons appeler, nous, que des 

 coayii lut ions. Elles ne ressemblent, en effet, nullement, comme on va 

 le voir, aux précipitations chimiques, à celles, du moins, qui sont les 

 plus caractéristiques et qui servent, de préférence, à définir ou à 

 purifier les corps auxquels elles s'appliquent. 



I 



En premier lieu, aucune de ces précipitations ne commence dès 

 l'apparition dans la liqueur du sel qui doit la produire. Il faut que la 

 concentration de ce sel y atteigne un certain degré. Ainsi, d'après 

 M. Levith, le sulfate d'ammonium, dans du sérum sanguin contenant 

 environ 10 grammes de matière albuminoïde par litre, ne commence 

 à précipiter les globulines que lorsqu'il est à la dose de 14,2 0/0. En 

 plus, malgré cette dose énorme de sel, qui représente quinze fois celle 

 de la matière albuminoïde, la précipitation n'est pas complète à 

 partir du moment où elle commence. Elle se poursuit à mesure qu'on 

 augmente la proportion de sulfate, et ne s'arrête que lorsque cette 

 proportion s'élève à 230 grammes par litre. A ce moment, d'après 

 les conventions adoptées, les globulines sont précipitées. Si on ajoute 

 de nouveau du sulfate d'ammonium, ce sel commence, à 336 grammes 

 par litre, à agir sur les albumines, dont la précipitation n'est à son 

 tour terminée qu'à la dose, voisine du point de saturation, de 

 472 grammes par litre. Voilà, à les prendre en gros, des chiffres qui 

 nous éloignent beaucoup des réactions les plus typiques de la chimie, 

 lesquelles se passent toujours entre proportions moléculaires. Ici, les 

 relations ordinaires sont interverties. C'est la substance à poids molé- 

 culaire élevé, l'albumine, qui intervient en faibles proportions dans la 

 réaction ; c'est la substance à équivalent simple, le sel, qui intervient 

 en proportions énormes. 



On peut cependant tirer de l'examen de ces nombres un argu- 

 ment que nous devons examiner. Les globulines, peut-on dire, se 

 précipitent au-dessous de 230 grammes de sulfate d'ammonium par 

 litre; les albumines, au-dessus de 336; entre les deux, il y a une 

 marge qui les sépare et les distingue. On eu trouve une pareille avec 



