REVUES ET ANALYSES. 281 



moins irrégulière ni moins capricieuse. Nous venons de voir que les 

 diverses globulines ou albumines délinies par leur précipitation entre 

 deux limites déterminées de concentration n'avaient pas les mêmes 

 propriétés. Ce qui est plus grave au point de vue de la théorie, c'est 

 qu'elles ne conservent pas constante leur zone de précipitation, et ne 

 peuvent pas davantage être détinies par elle. Si, après les avoir séparées 

 par fdtration, et lavées avec une solution saline de même concentration 

 que celle qui les a précipitées, on les délaie dans l'eau, et si on essaie 

 de les en précipiter à nouveau, on trouve que leur zone de précipitation 

 s'est élargie des deux côtés, qu'une portion se précipite pour des 

 teneurs en sel inférieures à celles qui la première fois avaient commencé 

 la précipitation, et qu'une autre portion reste en solution pour des 

 teneurs en sel supérieures à celles qui avaient suffi, la première fois, 

 pour tout précipiter. 



Voici un exemple emprunté à la précipitation par le sulfate d'am- 

 monium d'une dissolution d'albumine d'œuf dans son volume d'eau. 

 J'ai recueilli le fort précipité qui se forme entre les densités de 1,148 

 et de 1,170. La filtration du liquide, faite au moyen d'une bougie 

 Chamberland, la laisse recouverte d'une substance sèche, poreuse, 

 facile à laver avec une solution de sulfate d'ammonium aussi concen- 

 trée que la liqueur mère. En délayant dans l'eau ce précipité, pesant 

 14?^ 50, de façon à amener le volume au volume de la liqueur mère, 

 et en ajoutant de nouveau du sulfate d'ammonium, je l'ai précipité 

 de nouveau, et voici comment il s'est distribué alors sur l'échelle des 

 densités. On a eu un commencement de louche à 1,050, bien avant la 

 limite à laquelle avait commencé la première précipitation, et, 



Enfin, le liquide amené à une densité de 1,200, et contenant ainsi 

 35" /o de sulfate d'ammonium, précipitait encore faiblement (0"^20 

 de matière) quand on le saturait de sel. 



Ainsi la zone de précipitation de la matière sur laquelle nous 

 avons opéré s'est beaucoup élargie par le haut et par le bas dans une 

 précipitation nouvelle, et on retrouve les mêmes résultats quelle que 

 soit la portion du précipité sur laquelle on recommence l'expérience; 

 on les retrouve avec le sérum comme avec l'albumine de l'œuf. Globu- 

 lines etalbuminessontdonc malcaractériséesparce quiestpourtantleur 

 seul caractère distinctif, leur zone de précipitation; ces zones peuvent» 



