286 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



bes ne peut fournir, et c'est là un point de vue que M. Nencki fait bien 

 de signaler à l'attention des savants. 



Il y a pourtant à ce sujet une réserve à faire, c'est qu'un même 

 microbe ne fait pas toujours fermenter de la même manière le même pro- 

 duit. C'est ce qu'a bien montré M. Perdrix dans un travail qu'ont publié 

 ces Annales (t. V, p. 287). Un autre travail, en voie d'exécution dans 

 mon laboratoire, conduit à la même conclusion. Les variations sem- 

 blent être sous la dépendance de la vie plus ou moins anaérobie, et 

 comme, dans sa culture mélangée, M. Nencki signale une fermentation 

 plus active, par conséquent une vie plus anaérobie pour chacun des 

 microbes du mélange, on peut se demander si l'alcool butylique n'est 

 pas le résultat de ce changement de relations avec l'oxygène. 



Tel est fréquemment le cas avec les levures. Il n'est pas nécessaire 

 d'avoir longuement pratiqué les fermentations avec des semences 

 pures pour s'apercevoir que souvent une fermentation mise en train 

 avec un mélange de deux levures marche mieux qu'avec une seule, et 

 donne un produit de saveur et de bouquet différents. M. Nencki, qui a 

 vu aussi ce fait, le rapproche avec raison de son observation sur le 

 mélange de microbes des Lumeurs charbonneuses. Ce nouveau champ 

 d'investigations est très vaste, et M. Nencki, qui est disposée s'y lancer, 

 convie les savants à l'imiter. On a le droit d'y espérer des décou- 

 vertes, à la condition de s'attacher moins à multiplier les faits qu'à 

 remonter à l'origine de ceux que l'on trouvera. 



Dx. 



G. Maurea. Sur une sarcine mobile, Centralbl. f. Bact., t. Xî, p. 228. 



Mendoza a décrit ie premier [Centralb. f. Bact., t. YI, 1889) un micro- 

 coccus mobile, auquel il a donné le nom de micrococcus tetragenus 

 mobilis, ventricuU. Ali Cohen en a ensuite [Id., t. Vf), décrit un autre 

 nommé micrococcus agilis. Lœffler (Id., t. VII) a ajouté à la liste un 

 coccus mobile aussi, dont il a coloré les cils, mais auquel il n'a pas 

 donné de nom. Mais on ne connaissait pas encore de sarcine mobile. 

 M. Maurea a trouvé dans un vieux liquide d'ascite des diplocoques et 

 des tétrades mobiles, qu'il a réussi à isoler. Les coccus qui les forment 

 ont une dimension de 1, 5 (x, se colorant irrégulièrement par les cou- 

 leurs d'aniline, mais bien par la méthode de Gram. Les cultures sur 

 gélatine sont surtout superficielles, et la liquéiient lentement. Sur le lait 

 il y a développement sans coagulation. C'est surtout dans une infusion 

 de foin que l'on trouve de nombreux diplococcus et des tétrades, qui 

 en font nettement une sarcine, suivant les conventions adoptées jus- 

 qu'ici. M. Maurea la nomme soi'cina mobilis. 



