m LA DlfFÉE.\CIATION DES MATIÈllES ALBUMINOIDIS 



Par m. DUGLAUX. 



Les arguments que j'ai opposés, dans ce volume (p. iaa et 

 274), aux méthodes actuelles de différenciation des matières 

 albuminoïdes, me paraissent suffisants pour démontrer qu'il 

 n'y a rien de bon à attendre de ces méthodes : elles conduisent 

 à donner le même nom à des substances diiïérentes, des noms 

 différents à la même substance. Mais l'argumentation devien- 

 drait évidemment beaucoup plus persuasive, s'il était possible de 

 trouver une matière notoirement homogène, bien caractérisée 

 au point de vue chimi(|ue, et qui se comporterait vis-à-vis des 

 sels neutres comme les matières albuminoïdes, c'est-à-dire se 

 précipiterait de ses dissolutions par à-coups, comme nous avons 

 vu que le font Talbumine, la fibrine, la caséine étudiées dans 

 les dernières Revues critiques. 



Dans cet ordre d'idées, j'ai d'abord cherché du côté de la 

 silice gélatineuse, obtenue par les méthodes de Graham, et qui 

 se comporte, en effet, vis-à-vis des sels neutres, comme l'albu- 

 mine et la plupart des corps colloïdaux. Mais, précisément parce 

 que ce corps est colloïdal, on aurait pu contester son homogénéité 

 intiale ; il est certain qu'il y en a une portion qui filtre et une 

 aulre qui s'arrête au travers d'un filtre de porcelaine. Il valait 

 mieux s'adresser à un corps cristallisé, pouvant entrer en solu- 

 tion complète dans l'eau. 



En songeant que les alcaloïdes végétaux ont les mêmes 

 réactifs généraux que les matières albuminoïdes, et présentent 

 dès lors avec elles des ressemblances éloignées, mais certaines, 

 en me rappelant en outre que M. Caries avait signalé l'insolubi- 

 lité presque complète du sulfate de quinine dans le sulfate 

 d'ammoniaque, j'ai eu l'idée d'essayer l'action des sels neutres 

 sur les alcaloïdes et leurs sels. 



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