MA ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



dans un milieu alimentaire renfermant de la peptone et du 

 sucre de lait. 



Relativement à la matière hydrocarbonée, la fonction fer- 

 mentative du Bact. coli commune a été affirmée par MM. Chante- 

 messe, Perdrix et Widal ' : le microbe fait fermenter en général 

 tous les sucres, glucoses et saccharoses. 



Ces savants ne reconnaissent pasau bacille typhiquele même 

 pouvoir, bien que M. Brieger - ait observé la formation d'acide 

 lactique aux dépens de la glucose. M. Dubief% qui a confirmé ce 

 résultat, trouve que le bacille typhique produit avec le sucre de 

 raisin une proportion d'acide égale à la moitié environ de celle 

 due à l'action du bacille d'Escherich dans les mêmes conditions 

 de culture. Comme d'après lui, ce bacille dédouble aussi la lac- 

 tose avec production d'acide, il n'existerait pas, entre les deux 

 microbes, de différence fonctionnelle absolue. 



Comment expliquer des résultats si contradictoires? Il m'a 

 paru qu'il fallait chercher tout d'abord du côté des différences 

 certaines dans la constitution différente des milieux de culture 

 employés. Les bouillons de viande ou les bouillons peptonisés 

 contiennent, outre des aliments azotés complexes, des substances 

 hydrocarbonées qui peuvent n'être pas toujours les mêmes, et 

 varier avec l'état de fraîcheur de la viande ou le mode de prépa- 

 ration. Il peut y avoir du glycogène, du glucose, de l'acide lac- 

 tique. Entre tous ces aliments le microbe fait son choix, et 

 comme on sait, surtout depuis les études précises de M. Ges- 

 sard*. que les sécrétions d'un microbe peuvent varier beaucoup 

 pour des variations très faibles dans la nature de son aliment, 

 on a chance de trouver dans ces influences délicates rex[)lica- 

 tion d'une partie au moins des contradictions observées. 



Pour suivre cette idée, je me suis attaché tout d'abord à 

 n'introduire dans mes milieux de culture que de la matière 

 albuminoïde telle que la fournissent les produits naturels, ou 

 telle qu'on l'obtient après avoir fait agir sur elle des agents chi- 

 miques et des diasiases digestives dans des conditions déter- 

 minées. Sans doute, on ne sait pas bien ce que contiennent ces 



i. Communication a l'Académie de médecine, 13 octobre 1891. 



2. Microbes, ptomaïnes et maladies. 



'A. Société de biologie, 17 octobre 1891. 



/*. Gessard, Fonctions et Races du bacille cyanogène, ces ^/ina/di-, tome V, n" 12. 



