BACT. GOLI COMMUNE ET BACILLE TYPillQUE. 523 



seulement l'élaboration des peptones, mais aussi leur dédouble- 

 ment en leucine et tyrosine^, premiers termes constants de la 

 putréfaction, puis en produits plus simples, tels que l'indol, le 

 scalol, le phénol. Ici, la trypsine paraît avoir arrêté son action 

 au terme peptone '^, première phase de la digestion, comme la 

 sucrase limite la sienne au terme glucose, sans arrivera l'acide 

 lactique ou à l'acide butyrique. Il faut, pour pousser plus loin la 

 dislocation de la molécule, que les microbes interviennent, et 

 c'est avec la peptone que nous lui avons fournie que le nôtre a 

 produit son indol. 



On obtient aussi plus d'indol avec une digestion pancréatique 

 d'albumine qu'avec une digestion pepsique. Ce n'est donc pas 

 la nature de la matière albuminoïde originelle qui joue un rôle, 

 mais bien la diastase mise enœuvre. Il semblerait donc, confor- 

 mément à la thèse soutenue par M. Leven^, que le rôle de l'es- 

 tomac dans la digestion des matières albumoïdes serait surtout 

 de procéder à la dissolution de ces corps, à leur transformation 

 en syntonines. Sans insister sur ce point important de physio- 

 logie, nous pouvons conclure de ce qui précède que, pour le 

 microbe, il y a peptone et peptone; c'est la peptone pancréatique 

 qui se prête le mieux aux réactions dont l'indol est le terme 

 ultime, c'est elle qu'on devra lui offrir. 



On s'explique bien, avec ces notions, les résultats contradic- 

 toires de divers savants qui ont fait cette recherche de l'indol : 

 les peptones du commerce sont, je m'en suis assuré, inégalement 

 aptes à la production de ce corps, et j'en ai trouvé qui ne 

 donnaient aucune trace d'indol dans les 24 heures. 



Au lieu de produire les peptones par des moyens chimique s 

 ou à l'aide des liquides digestifs, on peut employer les microbes 

 peptogènes. Une culture de tijrothrijp tenais dans de la caséine 

 privée d'ammoniaque par ébullition, et ensemencée avec du 

 Bact. coli commune après stérilisation, donne une petite propor- 



1. Suivant MM. Kûhue et Cliittenden, les acides aniidés seraient dus à l'action 

 de la diastase sur leur hémipeptone. 



2. «L'action des diastases, quelles qu'elles soient, dit M. Duclaux, ne fait pas 

 subir à la caséine une transformation profonde, et en particulier ne donne ni sels 

 ammoniacaux à acides gras, ni leucine, ni tyrosine, ni gaz. (les substances sont 

 toujours des produits directs de l'action des microbes, des témoins de leur pré- 

 sence et de leur vie. » Le lait, p. 127. 



o. Garnier et ScHLAGDENHAUFFE.N, Cliimie physiolo(jiquc, 2" partie, page 232 (Ency- 

 clopédie chimique). 



