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ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



Dans le tableau qui suit, les levures sont rangées d'après les 

 chiffres décroissants des quantités de sucre qu'elles ont fait 

 disparaître dans le premier des liquides mentionnés plus haut; 

 les chiffres de la 3^ colonne ne sont pas régulièrement décrois- 

 sants, ce qui montre que l'ordre des levures n'est pas le même 

 pour les deux liquides ; il n'y a à cela rien de surprenant. Le clas- 

 sement n'était pas non plus le même dans la 1"'® expérience que 

 nous avons résumée plus haut; c'est que tous les liquides mis 

 en œuvre sont différents les uns des autres par la nature, la 

 proportion des sucres et des aliments albuminoïdes ; mais d'une 

 manière générale les premiers et les derniers rang's sont, dans 

 les diverses expériences, occupés par les mêmes levures. 



TABLEAU I 



(1) Levure régénérée par ses spores. 



