BACT. COLI COMMUNE ET BACILLE TYPIIIQUE. t'rll 



terre n'est pas toujours identique à elle-même, et que la matière 

 albuminoïde s'y transforme suivant les besoins de la plante. On 

 le savait déjà par les analyses, qui y ont constaté une propor- 

 tion variable d'amides sur l'ensemble de sa matière azotée. 



Le Bact. coli cnmiuiiiic fournit de son côté la preuve de ces 

 mutations : il ne donne pas d'indol dans le tubercule bien formé, 

 vendu sous le nom de pomme de terre nouvelle; il n'en donne 

 pas davantage dans le tubercule avorté, dont l'ingestion a provo- 

 qué parfois des accidents toxiques; mais dans le tubercule 

 récolté au moment de la fructification, il en fabrique des pro- 

 portions variables suivant l'âge du tubercule, c'est-à-dire suivant 

 le temps écoulé depuis la récolte, et la durée de la vie cellulaire 

 depuis ce moment. 



Il y a plus : ces mutations des tissus peuvent modifier 

 l'aspect des cultures sur pomme de terre, ainsi que l'ont déjà 

 soupçonné M. Biïchner % à propos du bacille typhique, et 

 M. Heim ^ au sujet du microbe du lait bleu : sur la pomme de 

 terre nouvelle, le Bact. coli commune fournit une culture à peine 

 visible, sans épaisseur et incolore, parfois terne et parfois 

 humide et brillante, où l'on pourrait voir la réaction de Gaffky, 

 surtout lorsqu'on emploie l'espèce dite de Hollande: sur le tuber- 

 cule avorté, une culture rapide ettrèsépaisse, d'unbrun-verdâtre, 

 comme si le milieu était particulièrement riche en aliments 

 azotés, et qu'à défaut de peptones il contint une grande 

 proportion de syntonines ; sur la pomme de terre ordinaire, 

 suivant son âge, une culture gris sale, jaunâtre, purée de pois, 

 brun-chocolat ^ 



Il faut donc bien se garder d'accorder trop de créance à ces 

 signes contingents, et surtout de les faire servir à distinguer des 

 espèces nouvelles qui viendraient prendre place dans le long 

 catalogue des bacilles pseudo-typhiques. 



i. BucHNER, Sur les prétendues spores des bacilles typhiques, Centralblatt fur 

 Batil., tome IV, p. 3o6. 



2. Heim, Uechercbes sur le lait bleu. Arbciten ans Kais, Geswnd., tome V, 

 p. 824. 



.S. Il est probable que des mutations de même ordre que celles signalées ici 

 intéressent aussi la matière hydrocarbonée renfermée dans le tubercule, tout au 

 moins dans les tubercules germes ou préparant leur germination : nouvelle cause 

 de contingence dans les résultats des cultures. 



