COAGULATION DU SULFATE DE QUININE. 655 



sion d'une vapeur dans le vide ou dans un gaz inerte. Dans les 

 deux cas, le phénomène s'arrête lorsque la quantité de sel qui a 

 passé dans l'unité de volume du dissolvant, ou lorsque la quantité 

 de vapeur qui a passé dans l'unité de volume de l'espace vide ou 

 du gaz ambiant, ont atteint un niveau déterminé, constant si la 

 température est constante. Inversement une solution qui cris- 

 tallise ou une vapeur qui se condense sous l'influence du froid 

 sont encore comparables. Dans les deux cas, la quantité de sel 

 qui reste en solution, ou la quantité de vapeur qui reste à l'état 

 aériforme ne dépend que delà température finale, et se retrouve 

 la même que plus haut si la température est aussi la même. 



Avec le sulfate de quinine, ce parallélisme n'existe plus. Si 

 on considère comme saturée la solution qui cristallise, la solution 

 obtenue en dissolvant le sulfate de quinine cristallisé n'est pas 

 saturée, et n'est comparable qu'à un liquide qui, en s'évaporant, 

 ne prendrait pas sa tension de vapeur normale, comme par 

 exempte de l'eau aiguisée d'un peu d'acide sulfurique, dont la 

 tension de vapeur est abaissée. Pour tout dire en un mot, la 

 vapeur de cette solution a un état hygrométrique., même lorsqu'elle 

 est en contact avec un excès du liquide générateur. J'ai observé * 

 des faits du même ordre lorsque la solution qui fournit la vapeur 

 est elle-même formée de deux liquides volatils. Ainsi, j'ai montré 

 que dans un mélange d'eau d'alcool, la vapeur de l'eau est tou- 

 jours saturée à la température de l'expérience, tandis que la 

 tension de la vapeur d'alcool est variable, et augmente avec la 

 proportion d'alcool dans le mélange qui s'évapore. 



Si au contraire c'est la solution du sel ajouté directement à 

 l'eau qui est considérée comme saturée, celle qu'on obtient par 

 précipitation au moyen d'un sel est sursaturée, et alors n'est 

 comparable qu'à une vapeur qui reste sursaturée par refroidis- 

 sement, comme dans l'expérience bien connue de Coulier, où on 

 prouve que la vapeur, pour se condenser, a besoin d'amorces 

 comme les solutions sursaturées. 



Les amorces ne manquent pourtantpas dans une solution qui 

 est comme feutrée de cristaux aciculaires de sulfate de quinine, 

 et bien que ces amorces aient un rôle, comme nous aurons occa- 

 sion de le constater bientôt, il est difficile d'admettre que la 



1. Annales de Ch. et de Phys., 5e s., t. XIV, -1878. 



