REVUES ET ANALYSES 



REVUE CRITIQUE 



P. Frankland et P. Fox. Sur une fermentation pure de mannite et de 

 glycérine. Proc. Roy. Soc, t. XLVI, p. 343. —P. Frankland, A. StAN- 

 LEY et W. Frew. Fernnentalions produites par le pneumocoque de 

 Friedliinder. Jouru. chou. Soc t. XIX, p. 253. — P. Frankland et 

 W. Frew. Fermentation pure de mannite et de dulcite. lil., t. XX, 

 p. 254. — P. Frankland et Lumsden. Décomposition de la mannite 

 et du dextrose par le hacillus ethnceticus. Id., t. XXI, p. 432. — 

 Frankland et J. Mac Gregor. Fermentation de l'arabinose par le 

 bacillus ethaceticus. Id., p. 736. 



On ne peut qu'applaudir aux efforts de M. Percy Frankland et de 

 ses collaborateurs pour connaître les produits de la transformation 

 que subissent, sous l'influence de microbes purs, certaines substances 

 difficilement fermentescibles, telles que la mannite, la dulcite, la 

 glycérine. La preuve qu'elles sont difficilement fermentescibles, c'est 

 qu'elles prennent elles-mêmes naissance dans certaines fermentations 

 aérobies et anaérobies, ce qui revient à dire qu'elles sont innttaquables 

 par les microbes qui produisent ces fermentations. Mais elles peuvent 

 être disloquées à leur tour par d'autres microbes, et se transformer en 

 produits plus stables, de structure moins compliquée. A mesure que la 

 complication moléculaire diminue, le nombre possible de ces produits 

 ultimes de la vie anaérobie devient naturellement de plus en plus 

 faible, ce qui revient à dire qu'on doit les retrouver dans un grand 

 nombre de fermentations. La chose est évidente pour l'acide carboni- 

 que, pour l'hydrogène, qui. sont arrivés au maximum de simplification. 



La conséquence reste encore très claire pour le formène, pour 

 l'eau. A un niveau de complication un peu plus élevé, on trouve l'alcool, 

 les acides formique, acétique, butyrique. Ces corps sont difficilement 

 attaquables pour un grand nombre de microbes anaérobies. Aussi 

 les retrotave-t-on comme produits principaux ou secondaires d'un 

 grand nombre de fermentations. Ils ne sont guère attaquables que par 

 des microbes aérobies, opérant avec le concours de l'oxygène libre. 



Enfin, à un niveau encore plus élevé de complication, nous trou- 



