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lions un peu superlicielles, qu'il est utile pourtant de résumer, autant 

 pour montrer ce qu'elles nous apportent de nouveau que pour indiquer 

 ce qui leur manque. 



Un bacille non sporifère, découvert dans du fumier de brebis, et 

 isolé en cultures pures, fait fermenter la glycérine et la mannite, 

 additionnées de peptone et de carbonate de chaux. La fermentation 

 donne surtout de l'alcool élhylique et de l'acide acétique. 11 se forme 

 en outre, en petites quantités, de l'acide succinique et de raci(Je for- 

 mique. Mais la fermentation est toujours incomplèle. Dès lors toutes 

 les déductions des auteurs relatives à la proportion entre l'alcool et 

 l'acide acétique sont caduques, car rien ne dit que celte proportion 

 reste constante d'un bout à l'autre de la fermentation. Cette remarque 

 s'applique à tous les autres résultats des travaux visés en tète de cet 

 article, et nous ne la renouvellerons plus. 



Le bacille de la fermentation précédente, nommé bacillus etlia- 

 ceticus ' à raison de ses propriétés, fait aussi fermenter le glucose, le 

 sucre de canne, le lactose, l'amidon et le glycérate de chaux. Il est 

 sans action sur la dulcite, l'érythrite, le glycol, les lactate, tartrate, 

 citrate, et glycolate de chaux. ?]n outre de ces substances fermentes- 

 cibles contenant trois ou six atomes de carbone, le même bacille fait 

 fermenter un sucre à 5 atomes, l'arabinose. Avec tous ces corps, 

 quand la fermentation s'accomplit dans un ballon fermé par un tampon 

 de coton, et oh l'air peut avoir accès, il se forme de l'alcool ordinaire 

 mélangé de traces d'alcools supérieurs, et de l'acide acétique mélangé 

 d'une petite quantité d'un acide de degré plus élevé. 11 y a en outre 

 un peu d'acide succinique. Quand la fermentation se fait en vases 

 clos, il se dégage des proportions variables d'acide carbonique et 

 d'hydrogène, et on trouve dans le liquide, en outre des produits 

 signalés plus haut, des quantités assez noiables d'acide formique. En 

 outre, avec l'arabinose, il y a un acide qui n'a pas été étudié. 



Le pneumocoque de Friedliinder se comporte comme le bacille pré- 

 cédent vis-à vis de la mannite et de la dulcite; il distingue enti'e ces 

 deux sucres isomères, et fait fermenter le premier, non le second. 11 

 fait aussi fermenter le dextrose, le sucre de canne, le sucre de lait, le 

 maltose, le raflinose et la dextrine. De plus, les produits principaux 

 de son action sur le dextrose et la mannite sont, comme pour le bacil- 

 lus ethaceticîts, l'alcool éthyli(iue et l'acide acétique, accompagnés de 

 faibles quantités d'acides formique et succinique. 11 se dégage en 

 outre de l'acide carbonique et de l'hydrogène. Ici encore les fermenta- 



4. Dos idées développées en tête de cet article, il résulte que ce nom est mal 

 choisi. L'alcool et l'acide acétique, étant les produits d'un grand nombre de fer- 

 mentations, ne peuvent servir à former le nom spécifique de l'un des bacilles qui 

 en produisent. 



