COAGULATION DU SULFATE DE QUINLNE. 675 



lement à la solution de sulfate de quinine la proportion de 

 tartrate nécessaire à transformer tout le sulfate, nous verrons 

 le liquide rester limpide. (Jue renferme-t-il? Du tartrate ou du 

 sulfate de quinine? Si on y ajoute de nouveau tartrate de potasse, 

 on y voit apparaître un précipité de tartrate de quinine. Mais 

 si ou y ajoute du sulfate d'ammoniaque, on voit de même s'y 

 précipiter des cristaux aciculaires et aigus de sulfate de quinine. 

 La solution est donc indilTérente, et précipite indifféremment du 

 sulfate ou du tartrate de quinine, suivant la nature du sel ajouté. 

 Ceci témoigne qu'il y a là en jeu des questions profondes de 

 mécanique chimique qui sont à étudier. Nous y voyons aussi 

 qu'il faut être beaucoup plus prudent qu'on ne l'a été jusqu'ici 

 pour identifier les précipités produits par ces actions des sels 

 neutres, et qu'il n'est pas du tout démontré, contrairement à 

 ce qu'on admet couramment, que l'on doive considérer comme 

 une seule et même substance ce que le sulfate d'ammoniaque et 

 le sulfate de magnésie précipitent dans du blanc d'œuf ou du 

 sérum sanguin. Nous revenons donc toujours à la même conclu- 

 sion : toute l'histoire des matières albuminoïdes est à refaire, 

 puisque tous les principes sur lesquels on l'a fait reposer jus- 

 qu'ici sont ou trompeurs ou inexacts. 



