REVUES ET ANALYSES. 791 



évident que pour le cas de formules très voisines^ telles que C^H'"OS 

 CH'^OS G'PI'*0\ où l'analyse du sucre lui-même ne nous apprend 

 rien, celle des dérivés en question est au contraire pleinement con- 

 cluante. 



Pour toutes ces raisons, la réaction nouvelle se trouvait être un 

 merveilleux moyen de recherche. Et M. Fischer en a usé avec une 

 maîtrise incomparable. 



La réaction entre les sucres et la phénylhydrazine s'accomplit de 

 la manière suivante. Si l'on ajoute à une solution chaude de glucose à 



10 0/0 une solution de phénylhydrazine dans l'acide acétique étendu, 

 presque immédiatement la solution se colore en jaune. On continue à 

 chauffer et au bout d'un quart d'heure on voit se précipiter des 

 aiguilles jaunes qui peu à peu remplissent tout le liquide. 



Ces aiguilles sont de la glucosazoneC*^ H" Az^O*. La formation de 

 ce corps s'accomplit en deux phases. D'abord la glucose réagit sur une 

 seule molécule de phénylhydrazine. Les deux corps se soudent avec 

 élimination d'une molécule d'eau. 



CH2(0H).[GH(0H)Js.CH(0H).GH0 + AzH2.AzH.C«Hs 

 = CH2(OH).[CH(OH)]8.CH(OH).GH : Az.AzH.C«H« + H^O. 



Le corps ainsi formé s'appelle la glucoshydrazone C*- H'^ O^Az^ 



11 entre en réaction avec deux nouvelles molécules de phénylhydra- 

 zine. Il se produit une sorte d'oxydation, en ce sens que la phényl- 

 hydrazine enlève deux atomes d'hydrogène au groupe alcoolique 

 CH (OH) le plus voisin de celui où s'est fait la soudure la première 

 fois. Ces deux atomes d'hydrogène transforment une molécule d'hydra- 

 zine en aniline et en ammoniaque. L'autre molécule d'hydrazine se 

 soude alors au même groupe, toujours avec élimination d'eau : 



CH2(0H).LGH(0H)]3.GH(0H).CH: Az.AzH.G^H» + âCAzH^AzH.CSH») 

 = CH2(OH).[GH(OH)j3.G.GH : Az.AzH.C«IÎ» 



II 

 Az.AzH.G«H5 



+ AzH^G«H6. + AzH» + H^O. 



Si au lieu de la glucose, on fait réagir la lévulose, l'entrée de la 

 première molécule de phénylhydrazine a lieu au milieu de la chaîne, 

 au groupe kétonique CO, tandis que la seconde molécule s'attaque au 

 groupe alcoolique qui se trouve au bout. La lévulose-hydrazone aura 

 par conséquent la formule : 



^ CH2(0H) 

 (GH^(OH).[CH(OH)],.G^^^^^_^,^^^ 



