REVUES ET ANALYSES. 793 



kétose, les expériences ne permettent pas encore de décision à cet 

 égard. Il paraît très probable qu'il y a un mélange des deux. 



Quoiqu'il en soit, les vues de M. Grimaux se sont trouvées à la fois 

 confirmées et précisées. 



Dans une autre occasion encore, on avait observé la formation de 

 substances analogues aux sucres II y a nombre d'années, Gorup-Besanez 

 avait obtenu, en oxydant de la mannite à l'aide de la mousse de pla- 

 tine, une substance amorphe, fermentescible, à laquelle il avait donné 

 le nom de mannitose. Ces recherches avaient été reprises parM.Dafert, 

 qui croyait pouvoir conclure que la mannitose était un mélange de 

 lévulose et d'autres sucres qu'il n'avait pu isoler. MM. Fischer et 

 Hirschberger à leur tour purent isoler dans ce mélange, à côté de la 

 lévulose, un composé entièrement nouveau, auquel ils laissèrent le 

 nom de mannitose. Ce sucre a la formule CH'^O*^; il est par conséquent 

 isomère de la glucose et de la lévulose. MM. Fischer et Hirschberger 

 considéraient comme très probable a />nort que ce sucre se trouvât 

 dans la nature. Leurs propres travaux dans cette direction n'amenè- 

 rent aucun résultat. Mais, un peu plus tard, un autre chimiste, M. Reiss, 

 faisant des recherches sur une substance qui se trouve dans les cloi- 

 sons cellulaires de l'endosperme de certaines semences, et qu'on avait 

 considérée comme de la cellulose, montra au contraire, en servant de 

 la phénylhydrazine, qu'il s'agissait d'un véritable sucre isomère de 

 la glucose, auquel il donna le nom de séminose. MM. Fischer et Hirs- 

 chberger, reprenant à leur tour ces recherches, sont parvenus alors à 

 démontrer l'identité de la séminose et de la mannose. 



Les mêmes méthodes ont servi à M. Fischer et à ses collaborateurs 

 pour établir le résultat que nous considérons comme le plus important 

 de cette partie des recherches, à savoir la synthèse des vrais sucr-es 

 par l'aldéhyde formique. 



Nous disions plus haut que Wurtz, à propos de la synthèse de 

 l'aldol, avait émis l'idée que les synthèses naturelles pouvaient bien 

 avoir pour point de départ les aldéhydes. Il fit même, à ce sujet, des 

 expériences sur l'aldéhyde formique qui échouèrent. 



Par contre, Boutlerow réussit, en faisant agir l'eau de chaux sur 

 une solution de trioxyméthylène, le polymère de l'aldéhyde formique, 

 à obtenir un sirop qui présentait une grande ressemblance avec les 

 substances du groupe des sucres. Toutefois, ce sirop était incapable 

 de fermenter et inactif au point de vue optique. M. Boutlerow appela 

 ce produit niétliylénitane. 



Plus tard, M. 0. Lœw modifia un peu la méthode de Boutlerow, 

 en ce sens qu'au lieu de procéder à température élevée, comme le fai- 



