REVUES ET ANALYSES. 795 



deux jours, le liquide est devenu fortement dextrogyre. Si l'on y 

 ajoute de la phénylhydrazine, on obtient une osazone fortement 

 dextrogyre, qui n'est autre que la lévulosazone, ainsi que M. Fischer 

 a pu s'en assurer en isolant le sucre par la méthode dont nous avons 

 parlé plus haut. 



Pour arriver à la synthèse de la glucose, il a fallu suivre une autre 

 voie, plus pénible encore. Par la réduction de la lévulose inactive ou 

 nlphaacrose à l'aide de l'hydrogène naissant produit par l'amalgame 

 de sodium, on obtient un alcool hexatomique auquel M. Fischer avait 

 donné tout d'abord le nom de alphaacrite, mais qui n'est que la modi- 

 fication inactive de la mannite. Cette dernière se convertit par oxyda- 

 tion, d'abord en son aldéhyde, qui est la mannose inactive, et ensuite 

 en acide mannonique. Celui-ci peut être scindé, par cristallisation 

 de son sel de strychnine et de morphine, en acides droit et gauche, 

 et l'acide mannonique droit se convertit, si on le chauffe avec de la 

 quinoléine à 1-40°, en acide gluconique, qui est le produit d'oxydation 

 direct de la glucose. 



Nous voici donc arrivé dans le voisinage immédiat de celle-ci. 

 Néanmoins le pas qui reste à faire est considérable. En effet, si les 

 aldéhydes se convertissent aisément en acides, on ne connaissait, il y 

 a quelque temps encore, qu'un petit nombre de méthodes pour trans- 

 former inversement un acide en son aldéhyde. Aucune de ces méthodes 

 d'ailleurs ne paraissait applicable aux substances du groupe des 

 sucres. Heureusement M. Fischer a réussi à découvrir une réaction 

 des plus simples, et applicable à tous les acides susceptibles de former 

 des lactones (les acides du groupe des sucres appartiennent à cette 

 classe). Cette réaction, dont on connaissait, à vrai dire, un exemple 

 isolé, découvert par M. Kiliani, consiste à faire réagir sur l'acide 

 l'amalgame de sodium. C'est ainsi que M. Fischer a pu transformer 

 l'acide gluconique droit en glucose droite, de même que l'acide man- 

 nanique droit en mannose droite. 



A côté de ces sucres qui existent dans la nature, M. Fischer et ses 

 collaborateurs sont parvenus à en produire synthétiquement plusieurs 

 autres qu'on ne connaissait pas, tels que la lévulose dextrogyre, 

 la glucose et la mannose lévogyres, les guloses dextrogyre et lévogyre, 

 ainsi qu'un grand nombre de dérivés de ces sucres. 



La plupart de ces composés jouissant de la propriété de dévier le 

 plan de la lumière polarisée, il était très intéressant de vérifier jusqu'à 

 quel point les conceptions théoriques actuelles pouvaient rendre 

 compte de ces nouveaux faits qui se présentaient en nombre si consi- 

 dérable. Disons-le tout de suite : la théorie connue sous le nom de 



