FONCTION FLUORESCIGÈNE DES MICROBES. 813 



d'albumine qui ne s'y prêtait pas d'abord. Il n'intervient là, eu 

 apparence, qu'un changement d'état physique. En réalité, le 

 rapport entre les principes alibiles a pu être entièrement troublé. 

 On sait quel véhicule de jdiosphates est tout liquide albumiiipux 

 dans le monde organisé : non seulement phosjihales alcalins 

 naturellement solubles, mais même phosphate de chaux en 

 suspension ou solubilisé. Avec le chang-ement d'élat de l'albu- 

 mine, une précipitation d'une partie de ce })h()Sphate de chaux 

 doit se produire, et ainsi tombe, au fjrofit de l'autre })igmeMt, la 

 prédominance de l'élément qui assurait la fluorescence. Le chan- 

 gement survenu dans le rapport des facteurs dont la fonction 

 chromogène dépend, aboutira à fluorescence et pyocyanine ou 

 à pyocyanine seule, selon que l'équilibre sera réalisé ou que la 

 prédominance aura été assurée à l'élément azoté. Le premier 

 cas s'upplique au bouillon. Lape[itonisation détermine le second. 

 Mais on ne doit pas faire abstraction, dans les effets de cette 

 dernière, de la part qui revient à l'opération de technique 

 microbienne qui s'y ajoute : je veux parler de la stérilisation à 

 l'autoclave du ]troduit peptonisé, ramené à l'alcalinité, et de la 

 filtration qui s'ensuit. Une diminution réelle dans la teneur du 

 milieu en phosphate s'ajoute, de ce fait, à la diminution seu- 

 lement relative que la pnptonisation avait causée, en élevant 

 simplement le taux des éléments azotés assimilables. 



Nous avons vu pourtant que la peplonisation de la viande, 

 faite dans des conditions identiques, n'a pas donné un milieu 

 de culture aussi réfractaire à la fluorescence que l'albumine- 

 peptone. Pour expliquer ces elîets différents des deux peptones, 

 s'ils ne sont pas justiciables de différences dans la proportion de 

 leurs principes azotés, nous ne sommes pas réduit à invoquer 

 uniquemniit la possibilité de la prédominance, dans la viande, 

 d'une combinaison phos|ihatée alcaline sur la combinaison 

 calcique, ce qui soustrairait une quantité proportionnelle de 

 phosphate aux effets de la chaulfe à l'autoclave après neutra- 

 lisation. On doit songer encore qu'il existe une combinaison 

 org'anique, capable d'assurnr le passag'e en solution de l'élément 

 phosphore, même à l'état de composé calcique, et qu'elle se 

 trouve dans la viande. C'est l'acide phosphoglycéricjue, dont le 

 sel de chaux est soluble, à l'inverse du phosphate de la même 

 base. La présence de phosphoglycérate de chaux dans le bouillon 



