182 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR 



on a déféqué et analysé son contenu aussitôt après le mélange 

 du sérum avec le sucre (1). 



Le tube laissé à Tétuve a donné 55 milligranimes 9 de cuivre, 

 et le tube analysé immédiatement 53 milligrammes 9. 



La différence est de l'ordre de grandeur des erreurs expéri- 

 mentales et l'on peut admettre que le sérum est resté sans action 

 sur le cellose. Or, ce sérum renfermait de la maltase puisqu'une 

 expérience témoin, réalisée sur deux tubes préparés comme ci- 

 dessus avec du maltose au lieu de cellose, accusait un dédouble- 

 ment de plus de 90 /O. 



Le tube laissé à l'étuve a donné, en effet, 74 mgr. 7 de 

 cuivre et le tube analysé aussitôt après le mélange 43 mgr. 8. 



Nous avons alors cherché si la macération aqueuse d'Asper- 

 gillus niger, préparée d'après la méthode, un peu modifiée de 

 Duclaux (2), ne renfermerait pas une diastase capable de dédou- 

 bler le cellose. 



La moisissure fut cultivée aseptiquement dans de grands 

 matras de 2 litres renfermant chacun 250 c. c. de liquide de Rau- 

 lin. Après 4 jours à -J- 35^, le feutre mycélien, complètement spo- 

 rulé, fut lavé plusieurs fois et rapidement à l'eau stérile, puis laissé 

 3 jours en contact avec 150 c. c. d'eau stérile, dans l'étuve à 

 + 35*^. La macération fut alors puisée aseptiquement pour 

 l'usage. 



Des expériences préliminaires, analogues aux précédentes, 

 mais effectuées avec du cellose (0 gr. 050) et de la macération 

 d'Aspergilliis (de 2 à 8 c. c), ont montré qu'il était possible d'ob- 

 tenir facilement (après 2 jours à l'étuve) une hydrolyse de 80 à 

 90 du sucre mis en œuvre. Nous avons alors fait agir, toujours 

 aseptiquement, 400 c. c. de macération d'Aspergilhis sur 4 gram- 

 mes de cellose. 



Après 3 jours de contact, à la température de +37°, nous avons 

 trouvé que le dédoublement était presque total. Nous avons alors 

 distillé la solution dans le vide, repris le résidu par l'alcool bouil- 

 lant, filtré et distillé à nouveau dans le vide à consistance de 

 sirop. Celui-ci, amorcé avec une trace de glucose pur, n'a pas 

 tardé à se prendre en masse. On a séparé les cristaux à la presse. 



(1) Nous avons opéré ainsi et non avec du sérum"chaufîé, parce que, dans ce der- 

 nier cas, la formation d'un coagulum abondant aurait trop ciiangé les conditions du 

 traitement mercurique. 



(2) Chimie biologique, Paris (1883). 



