RECHERCllKS SUU LA CELLASE ISI 



la température de + 19^5. Skraup et Kiinig indiquent + 33"7, 

 Maquenne et Goodwin + 34°. 



Xous avons déterminé son pouvoir réducteur en suivant la 

 tecluiifjuc exposée pur l'un do nous (1). Cette opération prélimi- 

 naire était indispensable pour apprécier, dans la suite, qualitati- 

 vement et quantitativement, la transformation diastasique du 

 cellose en deux molécules de glucose. Nous avons trouvé : 



10 14.4 



20 21,\i 



40 00,8 



."iO 67,7 



(iO S'2,2 



yo ii>i.o 



En traçant la coiu'be du pouvoir réducteur d'après ces chif- 

 fres, on obtient presque une droite, comme avec le maltose, mais 

 la flèche est plus petite encore. En moyenne, 1 milligramme de 

 cellose précipite lmgr.38 de cuivre. Gornme le pouvoir réducteur 

 moyen du glucose est de 1 mgr. 91,1e cellose réduit donc 28 0/0 

 de fois de moins que le glucose. Il est ainsi facile de mesurer 

 l'hydrolyse du cellose par l'augmentation du pouvoir réducteur. 



Les expériences diastasiques que nous avons entreprises ont 

 montré d'abord que la maltase est inactive sur le cellose. Comme 

 source de maltase, nous avons pris le sérum aseptique de cheval 

 normal. 



gr. 100 de cellose ont été placés dans un tube à essais bou- 

 ché avec de l'ouate et, après stérilisation à + 115^ pendant 

 1/4 d'heure, ce qui n'hydrolyse pas le cellose, nous avons ajouté, 

 aseptiquement,5 ce. de sérum. Le mélange a été laissé 2 jours à 

 l'étuve à + 37", puis déféqué et analysé. Pour cela, on y a versé 

 goutte à goutte, en remuant, un très léger excès de sulfate mer- 

 curique; après filtration et lavage du précipité, on a neutralisé 

 presque exactement avec de la soude, ramené à 50 c. c. et pré- 

 cipité le mercure dissous par agitation avec de la poudre de zinc. 

 Enfin, on a filtré et déterminé le pouvoir réducteur sur 20 c. c. 

 correspondant à 40 milligrammes de cellose. D'autre part, on a 

 préparé un second tube, semblable en tous points au premier,mais 



(1) Gabriel Bertrand, Bull. Soc. Chim., 3^ série, t. XXXV, p. 1285 (190C). 



