INFLUENCE PARALYSANTE 



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Nous avons essayé aussi l'action de quelques sels acides. 



Dans le tableau ci-dessus les acides sont rangés d'après leur 

 basicité et dans l'ordre décroissant d'activité. Cet ordre de clas- 

 sement montre quelques faits assez curieux. Ainsi, les acides les 

 plus actifs de la série grasse sont les acides di-mono et trichlora- 

 cétique. Pour arrêter complètem^ent la fermentation, il fallait em- 

 ployer une dose deux fois plus faible d'acide dichloracétique que 

 d'acide mono et quatre fois plus faible que d'acide trichloracé- 

 tique. 



L'ordre de groupement des acides gras saturés est aussi irré- 



(1) Calculé sans eau de cristallisation. 



