562 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR 



parce que leur enseignement est systématiquement orienté vers les 

 applications pratiques, et je vise ici le haut enseignement, car la 

 lumière se diffuse de haut en bas. 



Notre enseignement se complaît trop dans la philosophie scienti- 

 fique et, pour ne pas verser dans la trivialité, il convient que cette 

 philosophie emprunte ses exemples à des faits ou des êtres qui ne 

 sont pas à la portée de tout le monde. 



Partant de cette conception, singulière pour notre époque, où la 

 valeur des découvertes se mesure surtout à Timportance des amé- 

 liorations qu'elles réalisent dans les méthodes pratiques, nous admet- 

 tons que l'éducation scientifique peut ne présenter que de lointains 

 rapports avec les exigences de la vie matérielle. 



L'école reste une récréation intellectuelle ; la leçon ne commence 

 qu'avec la vie ; il est bien évident que nous ne pouvons pas lutter 

 sans peine avec ceux qui reçoivent des leçons à l'école. 



Or, ce sont précisément ces derniers qui nous ont montré, sur 

 le terrain économique, la différence qui existe entre les deux mé- 

 thodes ; nous le sentons bien aujourd'hui que la surproduction nous 

 menace dans toutes les branches de l'activité agricole. 



Le bon sens nous commande de prévenir ce malaise en nous atta- 

 chant à reconquérir sur le marché étranger la place que nous avons 

 perdue ; pour cela il est indispensable d'offrir à l'acheteur une quan- 

 tité suffisante d'une marchandise homogène, de qualité irrépro- 

 chable, susceptible de se conserver assez longtemps pour s'imposer 

 au consommateur. Il n'y a pas deux moyens d'y parvenir, il n'y en 

 a qu'un : c'est de travailler suivant une méthode unique, celle qui 

 repose sur des bases scientifiques bien établies. 



FIN 



