506 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR 



nettement nuisible de l'acide borique que nous trouvons sur les 

 diastases depuis le début de ce travail. 



DiASTASES PROTÉOLYTiQUES. — 1° Pepsitie. — L'acide bo- 

 rique ne peut, à aucune dose, même celle de 40 grammes par litre, 

 jouer pour la pepsine le rôle de complémentaire active. En pré- 

 sence de la dose nécessaire d'acide chlorhydrique, l'acide bo- 

 rique n'augmente ni ne diminue la vitesse des digestions pep- 

 siques. 



Ces deux propositions ressortent nettement des divers essais 

 exécutés et sont en concordance avec les expériences de Petit (1). 

 Je me suis servi, pour cette série d'expériences, de l'essai du 

 Codex de 1908 qui est basé sur la méthode de Petit : observation 

 du temps nécessaire à la digestion d'une fibrine pour que le 

 liquide de digestion ne précipite plus par. l'acide azotique. 



Une série de vases maintenus à 50" dans un bain-marie réglé à tempéra- 

 ture constante, contenant chacun gr. 10 de pepsine, 2 gr. 5 de fibrine 

 desséchée, 10 c. c. de HCl à 10 0/0 et des doses d'acide borique variant de 

 à 40 grammes par Htre.ne présentent aucune différence dans la marche de 

 la digestion et ne donnent plus de précipité par l'acide azotique, les uns 

 comme les autres après quatre heures de contact. 



La fibrine est au contraire restée intacte après 24 heures dans des vases 

 placés à la même température, contenant les mêmes doses d'acide borique, 

 mais sans acide chlorhydrique. 



La pepsine employée pour ces essais était une pepsine commerciale dite 

 absolue. 



2" Trypsine. — Des essais faits par la méthode de Mett, en 

 faisant agir sur des tubes de blanc d'œuf coagulé des solutions 

 de pancréatine en présence de quantités variées d'acide borique, 

 n'ont montré entre eux aucune différence. J'ai cherché plus de 

 précision dans l'emploi d'une méthode récemment indiquée par 

 SoRENSEN (2); elle consiste en la titration directe des acides 

 aminés formés par l'hydrolyse des matières protéiques. Ces 

 acides ne réagissent pas à l'état libre comme des acides 

 sur les indicateurs colorés, à cause de leur fonction aminé. 

 Si l'on arrive à bloquer cette fonction par un artifice quelconque, 

 on pourra titrer l'acide aminé comme un acide ordinaire. A cet 

 effet, Surensen emploie le formol. 



(1) Loc. cit. 



(2) SoRENSE.N. Ëtudns enzymatiques. — Comptes rendus du Laborato,re de Caris 

 lerg, :« volume, I, 1907. 



