ACIDE BORIQUE ET ACTIONS DIASTASIQUES 513 



raitra alors comme un phénomène général sur la coagulation, 

 d'ordre probablement physique. 



§ III. - DIASTASES OXYDANTES 



Laccase. — J'ai laissé de côté l'étude de l'action de l'acide 

 borique sur la laccase. Son inactivité a été signalée dans le 

 travail de G. Bertrand (1). 



Tyrosinase. — Je me suis adressé pour ce travail aux deux, 

 bonnes sources de tyrosinase connues : l'extrait de son de 

 froment (2) et la macération glycérinée de Russule {Riissala 

 queleti Fr.). 



J'ai opéré en milieu aseptique avec l'extrait de son. Une 

 solution de tyrosine stérilisée à l'autoclave, avec des doses 

 d'acide borique déterminées, est additionnée d'extrait de son 

 (macération aqueuse) fdtré à la bougie Chamberland. 



C'est ime influence nettement défavorable qui nous apparaît. 

 Nous retrouvons le même phénomène encore plus accentué 

 avec le phosphate monosodique. A doses moléculairement 

 équivalentes, il est plus empêchant que l'acide borique sur 

 l'action de la tyrosinase du son. 



Dans les deux cas, pour les fortes doses, un louche apparaît 

 dans la liqueur ; ce louche doit être dû à une précipitation des sels 

 de chaux qui sont en notable quantité dans l'extrait de son, 

 et nous savons que la présence de ces sels est nécessaire à l'appa- 

 rition des mélanines dans les liquides d'oxydation tyrosina- 

 sique (3). La tyrosinase du son est^ pour notre étude, im matériel 

 défavorable et nous pourrons mieux élucider la question en nous 

 adressant à une tyrosinase très peu riche en sels de chaux : 



(1) I.oc. cit. 



(2) G. Bertrand et W. Muterahlch. Recherches sur le modo de coloralioii du 

 pain bis. Annales de VInslitui Pasteur, t. XXI, p. 833, 1907. 



[d) Voir G. Bertraisd. Recherches sur !? mélanogôncse. Bulletin des Se, phar 

 macologiques, i. XV, p. 65, 1903. 



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