ACIDE BOIIIOIJE F/r ACTIONS DIASTASIOUES :\M 



mation d'un caillot lâche sous l'action do la présure dans les 

 laits oxalatés additionnés d'acide borique (1). 



Au groupe des diastases oxydantes, c'est-à-dire fixant l'oxy- 

 gène de l'air directement, je joins celui des peroxydiastases 

 et de la catalase pour la commodité de l'exposé. 



Peroyxdiastases, — L'acide borique à toute dose est inactif 

 vis-à-vis des peroxydiastases agissant, en présence d'eau oxy- 

 génée, comme oxydants du gaïacol et de la teinture de gaïac. 

 M. G. Bertrand et M^^^ Rozenband ont d'ailleurs signalé le 

 fait dans ore récente éti de sur l'action des acides sur les 

 peroxydiastases (2). 



Catalase. — La décomposition de l'eau oxygénée par la 

 catalase est légèrement influencée par la présence d'acide 

 borique, surtout aux fortes concentrations. Je me suis servi 

 d'une solutioQ aqueuse provenant du lavage au mortier dans 

 40 c. c. d'eau, de 25 grammes de panne de porc fraîche, très 

 riche en catalase. Après un quart d'heure d'action sur une solu- 

 tion à 5 0/0 de perhydrol de Merck, j'arrête l'action diastasique 

 par addition d'acide sulfurique et je titre l'eau oxygénée non 

 décomposée par le permanganate N/10. 



Permanganate N/10 

 emplijyé 



Témoin avec diastase bouillie 12 ce. 8 



acide borique 5 ce. 6 



50 millionièmes acide borique 5 ce. 8 



500 — — 5 ce. 8 



6.000 — — 6 ce. 1 



11.000 — — 6 ce. 2 



24.000 — — 9 ce. 9 



Une autre expérience m'a montré qu'en présence de 

 30 grammes par litre d'acide borique, il y a encore une décom- 

 position de l'eau oxygénée. Néanmoins, la vitesse de l'action se 

 trouve entravée notablement à partir de 6 grammes par litre, 

 ainsi que l'indique le tableau précédent. 



(1) On trouvera dans une note récente une modification de cette méthode de 

 dosage, destinée à la rendre plus rapide, ainsi que des données sur la réaction la 

 plus favorable du milieu à la formation des mélanines; voir H. Agulhon : Influence 

 de la réaction du milieu sur la formation des mélanines par oxydation djas'asique, 

 C. R. Acad. Sciences, t. CL., p. 1066, 19 lU- 



(2) Loc.rif. 



