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ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR 



Ces faits me paraissent avoir la même signification générale 

 que ceux que j'ai exposés précédemment, à savoir que V influence 

 de la réaction sur le déi'eloppement, ainsi que sur l'activité protéoly- 

 tique est surtout liée à la nature de la matière alimentaire. 



Il y a lieu de penser que les variations de la réaction affectent 

 différemment l'état dans lequel ces matières alimentaires se trou- 

 vent en solution dans les milieux. 



VI. — Influence de la concentration (1). 



Nous avons pensé, M. Malfitano et moi, que l'état de disso- 

 ciation de la matière alimentaire, et surtout la concentration 

 des milieux, devait jouer un rôle dans l'assimilation. En effet, 

 nous avons vu qu'il suffît de cultiver le microbe dans la même 

 quantité de peptone dissoute dans des volumes différents 

 d'eau, pour amener des changements dans le développement et 

 dans le pouvoir protéolytique de la bactéridie. 



Voici les faits observés : 



Les cultures des bactéridies charbonneuses dans des solutions 

 de peptone différemment concentrées, sont d'autant plus riches 

 que la concentration est plus grande; cependant le pouvoir pro- 

 téolytique des liquides, séparés des corps microbiens, diminue 

 avec la concentration en peptone. 



'"' Expérience I. — On prend une solution de 5 grammes de peptone 

 Defresne dans 100 c. c. d'eau et l'on prépare des liquides de dilutions crois- 

 santes; 20 c. c. de chacun de ces milieux, stérilisés dans des boîtes Roux, 

 sont ensemencés avec une culture de 10 à 24 heures. Après 3 ou 4 jours 

 à 36° on récolte les cultures et on sépare par centrifugation les corps micro- 

 biens. Les liquides diastasifères, décantés et additionnés de quelques 

 gouttes de toluol, servent à apprécier le pouvoir protéolytique. Les corps 

 microbiens chauffés à 1100-115°, recueillis sur des filtres tarés, sont pesés 

 après dessiccation à poids constant. Exemple : 



(1) G. Malfitano et E. Lazartjs, Influence'de la concentration en peptone 

 des milieux sur le pouvoir7protéolytique de la hactéridie charbonneuse. (G. R. Soc. 

 de Biologie, t. LXIII, p. 761.) 



