PROÏEOLYSE DE LA BACTÉRIDIE 59:^ 



position soit altérée, et l'on est autorisé à admettre que la cellule 

 vivante soit plus sensible que tous les autres moyens dont nous 

 disposons. 



VII. — Conclusions. 



Les résultats de ces expériences peuvent se résumer ainsi : 



1° La fonction protéoly tique du microbe n'est pas, aussi 

 strictement qu'on pourrait le croire, dépendante des conditions 

 de milieu. Les faits de l'inconstance du pouvoir protéolytique, 

 dans des cultures issues de la même cellule, et où toutes les con- 

 ditions extérieures étaient aussi semblables que possible, mon- 

 trent que dans le déterminisme de cette fonction entrent en jeu 

 des facteurs qui nous échappent encore; 



2*^ Cependant ayant recours au critérium statistique, et en 

 prenant en considération les résultats d'un grand nombre d'expé- 

 riences, on peut reconnaître avec certitude quelles sont les 

 influences dues aux changements de la composition da milieu; 



S*' Une bactéridie n'est pas plus protéolytique à une réac- 

 tion donnée, et moins à une autre. Mais il apparaît nettement 

 de ces expériences, que la réaction modifie les conditions d'assi- 

 milation ; 



4° Lorsqu'on fait changer la réaction, ou simplement la 

 concentration des milieux, en premier lieu on agit sur l'état de 

 dissociation électrolytique des sels, qu'ils soient libres ou com- 

 binés aux matières albuminoïdes; 



5° Le mode différent de se comporter des matières nutri- 

 tives correspond à des différences certaines de leur composition 

 saline. En effet, la peptone Defresne est la plus riche en sels 

 solubles, phosphates alcalins; la peptone Witte, par contre, laisse 

 des cendres où les phosphates alcalino-terreux, moins solubles, 

 prédominent; enfm, dans le milieu Frsenkel, la chaux et la 

 magnésie ne peuvent s'y trouver qu'à l'état de traces, prove- 

 nant d'impuretés. 



M. Malfitano a proposé d'envisager les phénomènes de la 

 protéolyse comme des changements de la qualité et de la pro- 

 portion des sels, des phosphates surtout, qui sont associés à 

 la matière organique, et constituent les unités physiques des 

 albuminoïdes et des diastases. 



Il est bien probable que, selon la qualité, la quantité et l'état 



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