FLORlî] INTESTINALE 769 



compte des conditions dans lesquelles sont produites les subs- 

 tances de la série aromatique dans les intestins, on verra que ce 

 sont les régimes exclusivement carnés ou exclusivement végéta- 

 riens qui en fournissent les plus grandes quantités. Des recher- 

 ches deBAUMANN(l) sur l'excrétion des sulfoconjugués par l'urine, 

 il résulte que « la nourriture végétale provoque leur sécrétion en 

 quantité plus grande. Chez les chiens nourris avec du lait, de la 

 viande et du pain, elle atteint son minimum pour augmenter de 

 nouveau avec la nourriture exclusivement carnée » (p. 287). Or, 

 le taux des sulfoconjugués permet d'évaluer approximativement 

 la quantité des corps aromatiques qui entrent dans leur composi- 

 tion. 



Ces données se trouvent en harmonie avec le fait que les mam- 

 mifères herbivores, tels que le cheval et le lapin, subissent assez 

 fréquemment l'atteinte de l'artériosclérose, de même que certains 

 animaux carnivores, comme le chien. 



On a donc le droit de supposer que c'est le régime mixte, 

 composé de produits végétaux et animaux, qui doit convenir le 

 mieux pour empêcher le développement des lésions artérielles. 

 Là-dessus, évidemment, il reste encore un grand nombre de points 

 à établir par la méthode expérimentale. 



D'un autre côté, il existe déjà quelques faits qui laissent entre- 

 voir l'utilité que l'on peut tirer de la lutte réciproque entre les 

 microbes. Dans une série de recherches, on a établi le rôle pré- 

 cieux des microbes lactiques pour empêcher les putréfactions 

 intestmales, provoquées précisément par les microbes producteurs 

 des poisons de la série aiomatique. Ainsi Belonowsky (2) a 

 trouvé que le bacille lactique bulgare empêche le colibacille d'at- 

 taquer des matières azotées et de produire des substances de la 

 série aromatique. Cultivé seul, le colibacille prodi it une faible 

 quantité de phénols; développé en association avec le bacille 

 bulgare, il ne les produit pas du tout. La quantité d'indol pro- 

 duite par le colibacille, sous l'ir iluence du bacille bulgare, diminue 

 quelquefois jusqu'à des traces difficiles à révéler. 



Plus récemment, Dobrovolsky {l. c, p. 603) a confirmé le 

 même résultat par rapport au bacille paracoli de Tissier, qui 

 s'est montré le meilleur producteur de phénols parmi les bactéries 



(1) Archiv. f. d. gesammle Physiologie, vol. XIII, 1870. p. 285. 



(2) Biochemische Zeitschrijt, vol. VI, 1907, p. 25 1. 



