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ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR 



Poids en milligrammes de l'O- dégagé par 1 cent, cube 

 de solution diastasique agissant sur 10 cent, cubes d'H'O^ a 2 p. 100 (1). 



Il ressort de cet ensemble de chiffres que la catalase, bien 

 que détruite dans le vide par les rayons visibles, l'est cepen- 

 dant moins qu'en présence d'oxygène, ce qui est en contra- 

 diction avec les résultats de Batelli et Slern; d'autre part, la 

 destruction par les rayons ultra-violets est notablement dimi- 

 nuée en Fabsence d'oxygène, contrairement à ce. que Zeller et 

 Jodlbauer avaient annoncé. Des résultats si différents obtenus 

 au cours de trois travaux successifs sur la même diastase 

 montrent combien les affirmations sont périlleuses sur de telles 

 questions; comme le faisait remarquer Duclaux,la masse même 

 de la diastase est si petite qu'il peut suffire d'une trace d'oxy- 

 gène pour en provoquer l'oxydation par la lumière; d'autre 

 part, on s'imagine combien peut être grande l'influence des 

 impuretés inconnues qui accompagnent la diastase. 



Un troisième mode d'action de la lumière sur les diastases 

 se présente à nous dans l'étude de la présure ; celle-ci est inat- 

 taquée par les rayons visibles, tandis que la lumière ultra- 

 violette la détruit aussi activement en présence qu'en absence 

 d'oxygène. J'ai expérimenté avec la présure de Hansen en 

 pastilles, et, pour me rendre compte dans une certaine mesure 

 de l'influence possible des sels présents, j'ai employé aussi un 



(1) Solution de perhydrol Merck. Les dosages étaient faits en dosant H^O" 

 non décomposé au bout d'un quart d'heure par le permanganate de potassium ; 

 par le calcul on a déduit le poids d'O^ dégagé, le titre de l'H^O* primitive 

 étant connu. 



