ACTION DE LA LUMIÈRE SUR LES DIASTASES 45 



observer une action très faible en employant de l'eau exposée 

 vingt heures (1). 



Un fait qui tend encore à me faire croire à une action de 

 l'eau oxygénée dans la destruction des diastases par les rayons 

 ultra-violets est la production d'un précipité blanc, probablement 

 dû à la caséine végétale des amandes, qu'on observe dans les 

 tubes de qunrtz, exposés vides ou non, contenant de l'émulsine; 

 ce précipité, dont j'avais déjà noté la formalion dans le pre- 

 mier paragraphe de cette note, est solublc dans les alcalis; or, si 

 l'on fait agir sur la même solution d'émulsine une solution d'eau 

 oxygénée, on obtient aussi un précipité soluble dans les alcalis. 



Nous avons vu que Témulsineest attaquée légèrement dans le 

 vide par la lumière visible; ceci nous amène à penser que le 

 mécanisme d'oxydation par l'eau oxygénée, que je viens de 

 décrire, et qui explique parfaitement les faits pour la sucrase, 

 la laccase et la tyrosinase, n'est peut-être pas absolument 

 général et ne suffit pas à tout expliquer. Il y aurait deux façons 

 d'être des diastases vis-à-vis des rayons visibles dans le vide. 

 Nous allons trouver dans la catalase un exemple bien plus 

 accentué que celui de l'émulsine, d'une attaque dans le vide par 

 la lumière visible. 



D'après Zeller et Jodlbauer (2), les rayons visibles du spectre 

 ne détruisent la catalase qu'en présence de l'oxygène; la des- 

 truction par les radiations ultra-violettes n'est, d'autre part, 

 pas iniluencée par sa présence ou son absence. Battelli et 

 Slern (3) sont arrivés au contraire au résultat suivant : la 

 destruction de la catalase se produit sous l'influence de la 

 lumière visible avec la même intensité, que l'on se trouve ou 

 non en présence d'oxygène. 



J'ai fait sur ia catalase de panne de porc et sur celle de foie 

 de veau un certain nombre d'expériences, tant au soleil qu'à la 

 lumière de la lampe à mercure, et les résultats auxquels je suis 

 arrivé ne sont d'accord ni avec ceux de Zeller et Jodlbauer, ni 

 avec ceux de Battelli et Stern. Le tableau suivant donne un 

 certain nombre des chiffres expérimentaux : 



(1) Duclaux avait observe une action très nette de l'eau exposée antérieu- 

 rement aux rayons solaires sur la sucrase. Traité de Microbiologie, t. II, p. 222. 



(2) Bioc/iem. Zeitachr., t. VIII, p. 84, 1908. 



(3) Comptes rendus de la Soc. de Biologie, t. LXVlil, p. 1040, 1910. 



